[发明专利]一种脆馕的制作方法无效
| 申请号： | 201110094938.0 | 申请日： | 2011-04-15 |
| 公开（公告）号： | CN102177942A | 公开（公告）日： | 2011-09-14 |
| 发明（设计）人： | 张芝庭 | 申请（专利权）人： | 贵州神奇集团控股有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08 |
| 代理公司： | 杭州新源专利事务所(普通合伙) 33234 | 代理人： | 李大刚 |
| 地址： | 550004*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种脆馕的制作方法，其特征在于：按照重量份计算，它是采用下述原料经调粉、整型、醒发、成型、烘烤制作而成：面粉80～100份、糖1～3份、酵母粉0.25～0.8份、盐1～3份、水40～50份。
2.根据权利要求1所述的脆馕的制作方法，其特征在于：各原料的重量份为：面粉100份、糖2份、酵母粉0.25份、盐1份、水40份。
3.根据权利要求1所述的脆馕的制作方法，其特征在于：所述的调粉时间为5～7min，经调粉、整型、醒发、成型后的面团的温度夏季控制在28～30℃，冬季控制在30～33℃。
4.根据权利要求1所述的脆馕的制作方法，其特征在于：所述的醒发温度为40℃～50℃，时间为15分钟～20分钟。
5.根据权利要求1所述的脆馕的制作方法，其特征在于：所述的烘烤是使用微波进行烘烤，温度为180℃～220℃，烘烤时间为3分钟～5分钟。
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