[发明专利]大豆胚芽联产胚芽油、低聚糖及浓缩蛋白的方法有效
| 申请号： | 201110070810.0 | 申请日： | 2011-03-23 |
| 公开（公告）号： | CN102120946A | 公开（公告）日： | 2011-07-13 |
| 发明（设计）人： | 徐斌;董英;王宏平 | 申请（专利权）人： | 江苏大学 |
| 主分类号： | C11B1/04 | 分类号： | C11B1/04;C11B1/10;A23J1/14;C07D311/36;C07H1/08;C07H3/06;C07J63/00 |
| 代理公司： | 南京经纬专利商标代理有限公司 32200 | 代理人： | 楼高潮 |
| 地址： | 212013 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 大豆 胚芽 联产 聚糖 浓缩 蛋白 方法 | ||
【说明书】：
技术领域
本发明涉及粮食精深加工领域，特指一种以大豆胚芽为原料、采用亚临界流体分步萃取、联产大豆胚芽油、大豆低聚糖、大豆胚芽浓缩蛋白、大豆皂甙和大豆异黄酮的方法。
背景技术
大豆胚芽是大豆种籽生长发育的基础，具有特殊的成分和营养价值，其质量虽只占大豆总重的2.0~2.5%，但却含有丰富的异黄酮、皂甙、低聚糖、VE和植物甾醇等多种生理活性物质。根据文献，大豆胚芽中各种营养成分的含量见表1。
表1 大豆胚芽的营养组成
大豆胚芽含有七大特征性成分：
（1）植物甾醇 大豆胚芽油的组成见表2，其中不皂化物含量11.5%，以β-谷甾醇为主，最高达7.25%。β-谷甾醇是植物油脂中分布最广的一种甾醇，一般占到总甾醇的60%以上，其它为豆甾醇，菜油甾醇，麦角甾醇等。大豆胚芽中β-谷甾醇含量是子叶中甾醇含量的近20倍，与大豆的脱臭馏出物相当。
大豆胚芽油含有丰富的天然植物甾醇，可抑制人体内胆固醇的吸收，从而具有降低血液中总胆固醇含量和LDL胆固醇的吸收。
表2 大豆胚芽油的组成
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