[发明专利]低糖芦荟奶发酵型含乳饮料

说明书

技术领域：

低糖芦荟奶发酵型含乳饮料属于保健食品领域，以保加利亚菌和乳酸菌为菌种发酵制成的发酵奶为主要原料，添加库拉索芦荟原料、木糖醇，采用科学配比，现化工艺技术制成。

技术背景：

库拉索芦荟，具有预防抑制癌症，提高免疫功能；排除体内毒素，防治肠胃疾病；调节肠胃功能，治疗肠胃疾病；刺激肠胃功能，治疗便秘显著；促进内分泌、减肥、防治糖尿病；加速皮肤外伤愈合、减轻疼痛；净化血液，软化血管，维护血压正常；杀灭细菌，中和毒素，减轻感冒不适；强化呼吸系统，减缓气喘发作；滋养肌肤，改善肌质，防治雀斑、粉刺。发酵奶不仅含有丰富的钙、蛋白质、核黄素和维生素B12等营养素，具有很高的营养价值，而且还含有大量对人体健康很有益处的活益生菌。酸奶可减轻乳糖吸收不良的症状，而酸乳酒则可能具有抗菌和增强免疫的作用。含有双歧杆菌的发酵奶能增加肠道中的双歧杆菌，从而改善肠道菌群。

发明内容：

精选库拉索芦荟布丁和保加利亚菌和乳酸菌制成的发酵奶，配料木糖醇同时水和辅料白砂糖、安赛蜜，主料、配料、辅料以及水再进行搅拌，后罐装，高温杀菌，充分冷却后，进行包装，即成。

具体实施方式：

先将保加利亚菌和乳酸菌作为菌种，投入到125度瞬时灭菌和22Map均质后原奶中，43度投入菌种，进行发酵，发酵3-5个小时，滴定酸度控制在70-75°T，冷却，在辅料白砂糖、安赛蜜中加入水，充分调配，原料配比按发酵奶38％，库拉索芦荟布丁3％，木糖醇2％，安赛蜜0.01375％，纽甜0.01375％，柠檬酸适量，辅料水、白砂糖，配料完成后通过115度瞬时灭菌，20Map均质，75度灌装，使用压力上0.3Mpa，容积100ml，电动功率0.75KW，搅拌速度36转/分。八宝料灌装机，灌装计量0-500ml，灌装速度120-150瓶/分。三合一灌装机灌装容量为00ml-500ml，灌装速度120-150瓶/分，转速1450转/分。六头预封机适用罐内径52.5-99mm，罐高38-120mm，生产能力130-160瓶/分，预封机头数6头，940转/分。全自动真空封口机，适用瓶内径52.5、65、74mm，瓶高39-114mm生产能力130瓶/分，转速1450转/分。最后，灌装后的产品放入杀菌锅，杀菌温度大于等于100℃，时间25分钟杀菌，冷却用冷却水消耗量6m/次。冷却后包装装箱经检验合格，即为成品。