[发明专利]一种具有减肥及降血糖功能的夹心饼干及其制法

权利要求书

1.一种具有减肥及降血糖功能的夹心饼干及其制法，其特征是它的配方中含有木耳、魔芋粉、脱水芹菜粉。具体由以下原料配比精制而成：全麦粉、荞麦粉、燕麦粉、棕榈油、脱水木耳粉、脱水芹菜粉、魔芋粉、低聚果糖、沙棘提取物、玉竹提取物。

2.按照权利要求1所述，其特征是它是由下述组份原料配比而成。

全麦粉5～14份、荞麦粉5～20份、燕麦粉5～15份、魔芋粉2～20份、棕榈油1～3份、脱水木耳粉2～20份、脱水芹菜粉1～3份、低聚果糖1～2份、沙棘提取物1～3份、玉竹提取物1～3份、水适量。

3.一种具有减肥及降血糖功能的夹心饼干制作工艺如下：

(1)脱水木耳粉的制备

取优质黑木耳，用温水浸泡后，捞出用清水洗泡发，精选，经超声萃取，脱水干燥，后粉碎，过100目筛，得脱水木耳粉，备用。

(2)脱水芹菜粉的制备

取新鲜芹菜，用清水洗净，干燥，粉碎，过100目筛，得脱水芹菜粉，备用。

(3)魔芋粉的制备

取魔芋片经物理干法或鲜魔芋经食用酒精湿法加工，制粒，过150目筛，得魔芋微粉，备用。

(4)饼干的制备

a.将全麦粉、燕麦粉、荞麦粉加入和面机中搅拌均匀，和成面团，经发酵后，再加入棕榈油及水，在尽量短的时间里搅拌均匀，静置10-20min。

b.面团经过辊压进入成形机成形。辊印成形后，直接送入220-250℃烤炉烘烤，至熟为止(5-6min)。

c.芯料调制：先将棕榈油加温，使其处于熔融状态，放入搅拌缸，边搅拌边加脱水木耳粉、脱水芹菜粉、魔芋粉、低聚果糖、沙棘提取物、玉竹提取物混和均匀，一般搅拌时间为5～10分钟。保温放置。

d.饼干夹心：芯料调制后即可夹心，以防油脂变冷而凝固。

e.包装：芯料夹好后，进行包装，即得。