[发明专利]一种低血糖指数保健主食及其制备方法与降血糖应用

说明书

技术领域

本发明涉及一种具有降低餐后血糖作用的保健主食，本发明还涉及该保健主食的制备方法与降血糖应用。

背景技术

糖尿病是一组以慢性血葡萄糖水平增高为特征的代谢病群，并伴有糖、蛋白质及脂肪代谢紊乱的代谢性疾病。据调查，糖尿病和糖尿病前期的患病率分别为9.7％和15.5％，估计中国受糖尿病影响的人群达到9300万人，并有增加的趋势。目前已成为严重影响国人身心健康的主要公共卫生问题。糖尿病不仅对一般健康危害大，而且有很高的致死和致残率，致死率在心血管疾病和癌症之后排在第三。糖尿病的总医疗费用很昂贵。

饮食治疗是所有类型糖尿病治疗的基础，是糖尿病自然病程中任何阶段预防和控制所必不可少的措施。饮食治疗可节约医疗花费并改善糖尿病临床结局，对预防糖尿病的发生、治疗已发生的糖尿病、预防或至少延缓糖尿病并发症的发生均有非常重要的作用。

目前对糖尿病的治疗主要存在下列问题：

一、饮食控制不到位。

饮食控制是血糖平稳的基础，如果饮食控制不好，任何药物也无法达到控制血糖的理想效果。但事实上有一部分糖尿病人根本不控制饮食；另外一部分虽然控制，但却错误的认为“控制”就是“不吃甜的，少吃饭”，结果，95％的人在饮食上都是失败的。此外，传统的饮食治疗侧重于控制总能量和调整三大营养素比例，即偏重于考虑控制碳水化合物的重量和在三大产热营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物)中的比例，难于操作和实施，因而疗效不明显。

二、药物难于精准。

药物是糖尿病人运用最多的一种手段，出现的问题也是最多、最严重的。主要有下列问题：一是做不到“准”，难选对药。每个人，每个阶段，所需要的降糖药是不同的，当胰岛功能进一步减退后需要联合用药时，需要调配的药物也是不一样的，所以，虽然都是降糖药，但它们的作用机理不一样，必须用“准”才会见“效”。二是做不到“精”，用药量难控制到合适。糖尿病人如果用药量大就容易产生低血糖和毒副作用，用量小则达不到降血糖的目的。此外，病人药物的用药量必须与饮食、运动(日常活动量)相结合，才能达到最佳治疗的效果。

国内目前存在一些糖尿病专用保健食品，例如中国专利CN101744281A公开公开了一种鹰嘴豆营养米及其制备方法，鹰嘴豆和大米的质量配比为2～4∶6～8。制备方法包括：(1)鹰嘴豆和大米的筛选；(2)鹰嘴豆的浸泡；(3)鹰嘴豆的烘干、破碎；(4)于燥后的鹰嘴豆和大米混合；(5)蒸制。产品具有一定抗氧化、降血脂、降血糖作用，但存在工艺复杂、成本高、效果不显著等问题。

发明内容

本发明的目的是针对我国居民以粮谷类食物为主食的饮食习惯特点，通过用粮谷类、豆类等食物的搭配，提供一种达到低血糖指数(GI)的主食膳食，具有明显的降血糖、降血脂、改善微循环作用，进一步增强机体免疫力，有效预防和缓解糖尿病并发症，同时使用简便、安全无毒、无副作用、口感好、可长期服用的纯天然食品。

本发明的另一目的是提供该低血糖指数保健主食的制备方法。

本发明的另一目的是提供该低血糖指数保健主食的降血糖的应用。

本发明的解决方案是根据食物血糖指数理论和饮食习惯特点，利用不同食物的合理搭配，制成降低餐后血糖水平的保健主食。

据研究，碳水化合物的摄入量对糖尿病患者的餐后血糖有重要影响，此外，食物种类、加工程度、颗粒大小、淀粉类型、烹调方式和时间等对餐后血糖均有影响。食物血糖指数(GI)可用于比较不同碳水化合物对人体餐后血糖反应的影响，是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效生理学参数。

一般认为：当血糖指数(GI)在55以下时，该食物为低GI食物；当血糖指数(GI)在55～75之间时，为中GI食物；当血糖指数(GI)在75以上时，该食物为高GI食物。

高GI的食物，进入胃肠后消化快，吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高，易引发饥饿；低GI食物，在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，葡萄糖进入血液后的峰值低，下降速度慢，饱腹感强，不易引发饥饿，利于控制餐后血糖。

为解决上述技术问题，本发明的低血糖指数保健主食，其组分及含量为：大米51～61％(重量)、花生仁16～26％(重量)、去皮绿豆18～28％(重量)。

本发明的低血糖指数保健主食，其组分及含量的优选范围：大米53～60％(重量)、花生仁18～23％(重量)、去皮绿豆21～26％(重量)。

本发明的低血糖指数保健主食，其组分及最佳含量为：大米56％(重量)、花生仁21％(重量)、去皮绿豆23％(重量)。