[发明专利]人参的发酵方法及从中制得的发酵人参无效
| 申请号： | 201110045375.6 | 申请日： | 2011-02-24 |
| 公开（公告）号： | CN102397309A | 公开（公告）日： | 2012-04-04 |
| 发明（设计）人： | 李源璟;黄珍淑;洪振硕 | 申请（专利权）人： | 李源璟 |
| 主分类号： | A61K36/258 | 分类号： | A61K36/258 |
| 代理公司： | 北京三友知识产权代理有限公司 11127 | 代理人： | 丁香兰;庞东成 |
| 地址： | 韩国*** | 国省代码： | 韩国;KR |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 人参 发酵 方法 从中 | ||
1.一种人参的发酵方法，其特征在于：
清洗人参，喷射种麴菌进行培养；
真空包装所述已培养的人参；
发酵所述已真空包装的人参；
经间歇杀菌法，对所述发酵的人参进行杀菌之后冷却，该间歇杀菌法，在60-65℃之下，对发酵的人参进行加热杀菌30-60分钟之后，以4-10℃的温度进行快速冷却。
2.如权利要求1所述的人参的发酵方法，其特征在于：
所述种麴菌，由选自米曲菌(Aspergillus oryzae)、酱油曲菌(Aspergillus sojae)、曲霉菌西肉萨米(Aspergillus shirousamii)、根霉(Rhizopus sp.)、接合菌(Zygomycetes)中的菌类组成。
3.如权利要求1所述的人参的发酵方法，其特征在于：
所述培养过程，在35-45℃的温度、60-85％RH的湿度条件下，执行1-4小时左右。
4.如权利要求1所述的人参的发酵方法，其特征在于：
所述发酵过程，在20-60℃的温度条件下，执行168-336小时左右。
5.如权利要求1所述的人参的发酵方法，其特征在于：
所述发酵方法，附加包括在经过发酵的已真空包装的人参的包装材料上，贯通气孔之后，再次把它放入在附着有气体去除剂的真空包装品内的步骤。
6.本发明的发酵人参，其特征在于：
所述发酵人参，通过选自权利要求1-5中的某一项的方法制造。
7.本发明的健康补助食品，包含通过选自权利要求1-5中的某一项的方法制造的发酵人参。
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