[发明专利]乳猪固体脂肪粉及其制备方法

权利要求书

1.一种乳猪固体脂肪粉，其特征在于其成分及配比如下：

油酸              1.5-2.5份

亚油酸            6-9份

亚麻酸            2-3份

棕榈酸            8-12份

β植物油          15-18份

硬脂酸            3-5份

维生素E           0.8-1.5份

酯化多孔淀粉      53.80-55.20份

超细二氧化硅      1.0-1.5份

乳酸单甘酯        1.5-2份

2.如权利要求1所述的乳猪固体脂肪粉，其特征在于最优配比如下：

油酸              2.00份

亚油酸            8.00份

亚麻酸            2.00份

棕榈酸            10.00份

β植物油          15.00份

硬脂酸            5.00份

维生素E           1.00份

酯化多孔淀粉      54.30份

超细二氧化硅    1.20份

乳酸单甘酯      1.50份

3.一种制备上述乳猪固体脂肪粉的方法，其特征在于是通过以下的步骤实现的：

(1)配料混合：在混料反应釜中一次性投入油酸1.5-2.5、亚油酸6-9份、亚麻酸2-3份、棕榈酸8-12份、β植物油15-18份和维生素E 0.8-1.5份，搅拌，升温至55-75℃，至混合均匀；

(2)混合乳化：在上述混合均匀的混合物料中加入乳酸单甘脂1.5-2份，再加入33.5-46.0份的水后，一起转入乳化均质机中进行乳化，再向上述物料中加入配料的油脂混合液，继续均质至混合均匀；

(3)强力混合：在上述的混合物料中加入酯化多孔淀粉53.80-55.20份、超细二氧化硅1.0-1.5份，强力搅拌均匀，保持温度在60-65℃，转入喷雾干燥塔中干燥，挥发出水分，得粉末状物质；

(4)喷雾制粒：将硬脂酸3-5份，加热到90-95℃，将上述制得的粉末状物质转入旋流制粒机，将在90-95℃条件下熔化的硬脂酸溶液喷入上述粉末状物质进行制粒，冷却后获得产品。