[发明专利]鲜蓝莓益生菌饮料及其制作方法

权利要求书

1.一种鲜蓝莓双岐益生菌饮料，其特征是，用蓝莓作为培养基，培育双歧杆菌、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、乳酸杆菌，完成发酵后，将发酵的益生菌蓝莓发酵液体灭活制成的鲜蓝莓益生菌发酵果汁饮料。

2.权利要求1，所述的一种鲜蓝莓双歧益生菌饮料，其特征在于，所述的天然双歧杆菌、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、乳酸杆菌等，益生菌活菌苗，是从发酵牛羊乳制品中提取，制成粉末状活菌苗，可以自制，也可以购买专业生产厂家提供的商品活菌苗，其性状为固体粉末。

3.权利要求1，所述的一种鲜蓝莓双岐益生菌饮料，其特征在于：所述的蓝莓包括熟的，各个品种的蓝莓。

4.权利要求1，所述的一种鲜蓝莓双岐益生菌饮料的制作方法如下：

(1)鲜蓝莓益生菌液体的制备；取鲜蓝莓清洗干净、投入榨汁机榨成果汁，再投入入消毒后的，无杂菌陶瓷或不锈钢发酵容器中，加原料1-1.5倍重量的饮用水和原料重量3‰的双歧杆菌等，益生菌活菌苗，其中，双歧杆菌≥1×10⁷cfu/g，保加利亚乳杆菌≥1×10⁶cfu/g，嗜热链球菌≥1×10⁶cfu/g，乳酸杆菌≥1×10⁶cfu/g，边加边搅拌，温度控制在30-35℃，发酵12-24h后，得鲜蓝莓益生菌发酵液体备用。

(2)鲜蓝莓益生菌饮料的制作；将灭活的鲜蓝莓益生菌液体，投入不锈钢蒸煮器内，加入鲜蓝莓益生菌液体重量15-20％的食用白砂糖、冰糖，1-1.5倍的饮用水，常压下煮沸18-20min灭活，经流水线，通过200目过滤器过滤，灌装入马口铁、铝合金饮料罐、玻璃或聚乙烯塑料饮料瓶封口，经超高温瞬时灭菌，冷却至常温，检验合格，即为成品。

5.权利要求1，所述的一种鲜蓝莓双岐益生菌饮料的副产品，鲜蓝莓益生菌料渣可制成鲜蓝莓益生菌果酱，其制作方法是：将过滤鲜蓝莓益生菌饮料原浆后，所剩鲜蓝莓益生菌料渣，装入不锈钢蒸煮器内，加入40-45％的食用白砂糖，熬制成含水量32-36％鲜蓝莓益生菌果酱，送入罐装流水线，装入马口铁或玻璃瓶包装内，经超高温瞬时灭菌工序，冷却至常温，检验合格，即为成品。