[发明专利]粘糕样食品用混合料无效
| 申请号： | 201010583329.7 | 申请日： | 2010-12-07 |
| 公开（公告）号： | CN102084969A | 公开（公告）日： | 2011-06-08 |
| 发明（设计）人： | 铃千寻;竹中实里 | 申请（专利权）人： | 麒麟协和食品株式会社 |
| 主分类号： | A23L1/164 | 分类号： | A23L1/164;A23L1/09 |
| 代理公司： | 中原信达知识产权代理有限责任公司 11219 | 代理人： | 王海川;穆德骏 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 粘糕样 食品 混合 | ||
【权利要求书】：
1.一种适于微波炉烹调的粘糕样食品用混合料，含有来源于糯米的米粉30重量％以上、来源于粳米的米粉10重量％以上和β-1，3-葡聚糖5重量％以上，其中，来源于糯米的米粉、来源于粳米的米粉和β-1，3-葡聚糖的总量相对于混合料总量为70重量％以上。
2.如权利要求1所述的粘糕样食品用混合料，其中，含有来源于糯米的米粉30重量％以上、来源于粳米的米粉10重量％以上和β-1，3-葡聚糖7重量％以上。
3.如权利要求1或2所述的粘糕样食品用混合料，其中，含有来源于糯米的米粉30～60重量％、来源于粳米的米粉10～50重量％和β-1，3-葡聚糖7重量％以上。
4.如权利要求1～3中任一项所述的粘糕样食品用混合料，其中，β-1，3-葡聚糖为加热凝固性的葡聚糖。
5.如权利要求1～4中任一项所述的粘糕样食品用混合料，其中，β-1，3-葡聚糖为凝胶多糖。
6.如权利要求1～5中任一项所述的粘糕样食品用混合料，其中，β-1，3-葡聚糖为平均粒径10μm～40μm的细粉碎物。
7.一种粘糕样食品的制造方法，其中，包括：在权利要求1～6中任一项所述的混合料中添加并混合水而制备粘糕面团，并对其进行加热。
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