[发明专利]一株干酪乳杆菌及其选育方法无效
| 申请号： | 201010579466.3 | 申请日： | 2010-12-09 |
| 公开（公告）号： | CN102080058A | 公开（公告）日： | 2011-06-01 |
| 发明（设计）人： | 陈坚;吴重德;张娟;堵国成 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;C12R1/245 |
| 代理公司： | 北京汇信合知识产权代理有限公司 11335 | 代理人： | 王秀丽 |
| 地址： | 214122 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 干酪 杆菌 及其 选育 方法 | ||
1.一株干酪乳杆菌，已保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC NO：M 2010292。
2.一株权利要求1所述干酪乳杆菌，其特征在于，将菌株置于pH 4.3的乳酸中胁迫3 h，存活率为12.36%。
3.一株权利要求1所述干酪乳杆菌，其特征在于，将菌株置于pH 2.5的盐酸中胁迫3 h，存活率为71.62%。
4.一株权利要求1所述干酪乳杆菌，其特征在于，将菌株置于1.6%的胆盐中胁迫3 h，存活率为2.71%。
5.一种权利要求1所述干酪乳杆菌的选育方法，包括如下步骤：
1）将出发菌株培养至稳态；
2）降低培养体系pH值；
3）流加一定稀释率的培养基至菌株达到稳态；
4）循环步骤2）到步骤3）逐步降低至目标pH，以使菌株达到稳态；
5）从最终培养液中分离单菌落。
6.根据权利要求5所述的方法，其特征在于，具体步骤如下：
1）将干酪乳杆菌ATCC334培养至OD600=3.0；
2）降低培养体系pH；
3）按稀释率0.1 h-1流加培养基至OD600=3.0；
4）循环步骤2）到步骤3）逐步降低pH至4.3，且菌株生长达到平衡；
5）从最终培养液中分离单菌落。
7.根据权利要求5或6所述的方法，其特征在于，培养基为：葡萄糖8 g L-1，蛋白胨10 g L-1，牛肉膏10 g L-1，酵母浸出汁5 g L-1，无水乙酸钠5 g L-1，磷酸二氢钾2 g L-1，柠檬酸三铵2 g L-1，MgSO4·7H2O 0.2 g L-1，MnSO4·H2O 0.05 g L-1。
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