[发明专利]大方油栝楼休闲瓜子及其加工方法

权利要求书

1.一种由大方油栝楼种子加工得到的休闲食用瓜子，其特征在于：它由大方油栝楼瓜子10kg、陈皮400～600g、茉莉花300～500g、枸杞400～600g、食盐1～3kg、甜味剂250～350g制备而成。

2.按照权利要求1所获得的休闲瓜子，其特征在于：它由大方油栝楼瓜子10kg、陈皮400g、茉莉花300g、枸杞400g、食盐1kg、甜味剂250g制备而成。

3.按照权利要求1所获得的休闲瓜子，其特征在于：它由大方油栝楼瓜子10kg、陈皮500g、茉莉花400g、枸杞500g、食盐1.5kg、甜味剂300g制备而成。

4.按照权利要求1或2所述的休闲瓜子，其特征在于：包括以下加工步骤：

1)筛选分级：用筛选机选出符合要求、颗粒大小均匀的大方油栝楼瓜子；

2)煮制：取清水15～20kg，放在锅中以文火烧沸，加入陈皮400g、茉莉花300g、枸杞400g，煮沸30min后，放入瓜子10kg，翻动搅匀。然后用猛火烧沸，加入食盐1kg、甜味剂250g，搅匀，在95～100℃下盖严共煮30～50min，转微火煮30min；

3)干燥：让瓜子静置锅中8～10h后，将瓜子捞出沥干，置热风对流干燥机内进行烘干。干燥温度为50～60℃，干燥时间为45～60mi n，瓜子含水量在10～15％；

4)风选：将烘干的大方油栝楼置风选机下进行风选，除去空壳、碎粒。按计量包装，即得。

5.按照权利要求1或3所述的休闲瓜子，其特征在于：包括以下加工步骤：

1)筛选分级：用筛选机选出符合要求、颗粒大小均匀的大方油栝楼瓜子；

2)煮制：取清水15～20kg，放在锅中以文火烧沸，加入陈皮500g、茉莉花400g、枸杞500g，煮沸30min后，放入瓜子10kg，翻动搅匀。然后用猛火烧沸，加入食盐1.5kg、甜味剂300g，搅匀，在95～100℃下盖严共煮30～50min，转微火煮30min；

3)干燥：让瓜子静置锅中8～10h后，将瓜子捞出沥干，置热风对流干燥机内进行烘干。干燥温度为50～60℃，干燥时间为45～60min，瓜子含水量在10～15％；

4)风选：将烘干的大方油栝楼置风选机下进行风选，除去空壳、碎粒。按计量包装，即得。