[发明专利]基于柠檬酸代谢网络的体积溶氧传递系数分阶段控制方法

权利要求书

1.一种基于柠檬酸代谢网络的体积溶氧传递系数分阶段控制方法，其特征在于：通气量的分阶段控制，通气量控制为发酵前期2～3h维持在40m³/min，发酵中期3～36h左右)维持在48m³/min左右，发酵后期36h～发酵结束维持在40m³/min。

2.根据权利要求1所述的控制方法，其特征在于：所述生产菌株为黑曲霉ATCC 1015。

3.根据权利要求1所述的控制方法，其特征在于：所述接种量为8％。

4.根据权利要求1所述的控制方法，其特征在于：所述培养温度为37℃。

5.根据权利要求1所述的控制方法，其特征在于：所述罐压为0.05MPa。

6.根据权利要求1所述的控制方法，其特征在于：所述搅拌转速为84rpm/min。

7.根据权利要求1所述的控制方法，其特征在于：当还原糖消耗至0.5％以下时，发酵结束。

8.根据权利要求1所述的控制方法，其特征在于用于生产柠檬酸的原料体液化过程为：291g玉米粉溶解于1L水中，加入石灰将pH调至6.0～6.4，然后加入淀粉酶，在100℃保温30分钟，然后降温至60℃加入糖化酶，保温直至碘试呈棕色或棕红色，此时pH约5.6左右。