[发明专利]甘蓝红色素稳定剂的制备方法

权利要求书

1.一种甘蓝红色素稳定剂的制备方法，其特征在于，1～3％(w/v)的甘蓝红色素溶液中加入柠檬酸2～12‰(w/v)，酒石酸2～14‰(w/v)，猕猴桃多酚0.8～3‰(w/v)；混合均匀后，加入β-环糊精为甘蓝红色素溶液的0.3～1.8％(w/v)；再经浓缩和冷冻干燥工序加工而成小颗粒状或粉末状固体。

2.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，甘蓝红色素溶液浓度为1～3％(w/v)。

3.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，甘蓝红色素溶液中加入柠檬酸2～12‰(w/v)，酒石酸2～14‰(w/v)。

4.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，甘蓝红色素溶液中加入猕猴桃多酚0.8～3‰(w/v)。

5.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，甘蓝红色素溶液加入β-环糊精0.3～1.8％(w/v)。

6.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，加入柠檬酸、酒石酸、猕猴桃多酚和β-环糊精后混合均匀的甘蓝红色素溶液经浓缩和冷冻干燥工序加工而成小颗粒状或粉末状固体。