[发明专利]金仁陈子婴幼儿配方奶米粉及其制备方法

权利要求书

1.一种金仁陈子婴幼儿配方奶米粉，其特征在于包括以下重量配比的原辅材料：大米粉64-71kg；白砂糖 15-20 kg ；脱脂奶粉15-20 kg ；磷酸氢钙 1.25-1.5kg ；生物钙0.625-0.85kg ；低聚果糖0.3-0.5kg；低聚半乳糖0.4-0.6kg；大豆卵磷脂 0.3-0.5kg；葡萄糖酸锌0.02-0.05kg；葡萄糖酸亚铁0.3-0.8kg；烟酸 0.008-0.010kg；维生素A 0.013-0.018kg；维生素B₁ 0.001-0.002kg_；维生素B₂  0.001-0.002kg；维生素C 0.008-0.009kg；二十二碳六烯酸0.25-0.35kg；花生四烯酸0.10-0.35kg；a-乳清蛋白0.10-0.35kg；莱菔子 1.5-3.5 kg；鸡内金1.5-2.5 kg；火麻仁2.0-3.5 kg；陈皮0.75-1.21kg。

2.根据权利要求 1 所述的金仁陈子婴幼儿配方奶米粉的制备方法，其特征在于：包括下述步骤： 

（1）中药提取液的制备：将配方量量的莱菔子、鸡内金、火麻仁和陈皮，按中药与水 1:2- 2.5的 重量比，将中药和水放在蒸煮锅中蒸煮，煮沸时间为1.5-2.0小时，药液经150-200目筛过滤制得中药提取液备用；所得中药提取液的重量为中药原料总重量的60-80%；

（2）溶糖过滤：将配方量的白砂糖，按白砂糖与水 1:1-1:1.5 的重量比，在溶糖锅溶解，蒸汽压力控制在0.4-0.5Mpa范围内，然后关掉汽阀，保温15分钟，保温温度为65-80℃，然后用冷却水进行冷却至60℃，溶好的糖液经过4层100目的过滤网过滤后送到搅拌混合缸中；

（3）混合：按所述重量配比称取其它原料组份，将步骤（1）所得中药提取液，步骤（2）所得糖水以及其它原料组份投入搅拌混合缸，按所加的原料加入35-45℃的温水进行搅拌混合，先将糖水倒入混合缸，再投入原辅料，再投入药汁，再加水，然后搅拌，搅拌时间为15-20分钟，制得浆料，加水的量使浆料的浓度为65-70%； 

（4）酶解：将步骤（3）所得浆料倒入酶解槽进行酶解，采用耐温型的SC型的α-淀粉酶对米淀粉进行酶解，淀粉酶添加量为0.006-0.02%，按大米粉干粉质量计，酶解时间为5-15 min，酶解温度为50-58℃；

（5）辊筒烘干：物料在辊筒中干燥时加热的温度为150-200℃，辊筒转速为200-300r/h，加热蒸汽压力为0.3-0.5MPa，干燥后的奶米粉薄片含水量低于5%；

（6）成型粉碎：将烘干后的奶米粉薄片粉碎成粉末； 

（7）灌装：将粉碎成型后的奶米粉进行无菌灌装。