[发明专利]加压蒸煮装置及加压蒸煮装置的清洗方法

说明书

技术领域

本发明涉及设在将例如脱脂大豆、圆大豆、压扁大豆、麸子等谷物原料蒸煮处理的加压蒸煮装置内的网的清洗。

背景技术

作为谷物原料的加压蒸煮装置，已知有在蒸煮罐内设有网输送器的结构(例如下述专利文献1)。网输送器具备网状的网，随着网的移动而将装载在网上的原料在蒸煮罐内输送。

以往，加压蒸煮装置的清洗通常是在运转后喷射高压清洗水的手工清洗。特别是，将堵塞在网的网眼中的原料取除的网清洗是需要时间和劳力的作业。另一方面，如果该网清洗不充分，则有可能给蒸煮的原料的品质带来不良影响，所以网清洗是必要不可欠缺的作业。

[专利文献1]特许第3397901号公报

但是，在以往的网清洗中存在下述这样的问题。网输送器中的网是循环移动的环状的网，上下的网相对置。在网清洗时，如果从上侧的网的表侧喷射高压清洗水，则即使能够从上侧的网将原料除去，原料也进入到下侧的网中。因此，不能将原料除去到网外，结果原料残留在网上，在卫生方面存在问题。

此外，如果该网清洗不充分、或将网眼堵塞在网中的原料放置，则被长期间蒸煮而烤焦的原料有可能在运转中与蒸煮原料一起落到排出口中而成为异物混入。此外，以往由于在运转后进行网清洗，所以需要将在运转中烤焦的原料在运转后除去。烤焦在网上的原料难以除去，需要在运转后使网移动多周进行高压清洗。在此情况下，清洗水的水量也变多。

进而，最大的问题是，如果在运转中发生原料带来的网的网眼堵塞，则在吹入到蒸煮罐中的蒸汽凝露而发生排液时，水分容易积存在网上。特别是，在原料是圆大豆或压扁大豆的情况下，含有多糖的雨状的排液附着在网上，网成为平带那样，所以成为下层部的原料浸渍在积存于网上的水分中的状态。如果在加压蒸煮中该状态持续，则浸渍在水分中的部分的原料没有被以本来的蒸煮温度处理，结果没有被充分蒸煮的状态的原料被排出。

发明内容

鉴于此，对能够解决上述那样的以往的问题、实现清洗的省力化、高效率化、还有原料品质的提高的加压蒸煮装置及加压蒸煮装置的清洗方法进行研究。

研究的结果开发出的本发明的加压蒸煮装置，是将原料连续地加压蒸煮的加压蒸煮装置，其特征在于，具备：网，一边输送原料一边在蒸煮罐内循环移动；清洗喷嘴，在原料的加压蒸煮中对网喷射蒸汽；上述清洗喷嘴设在对网从原料装载面的背面侧喷射蒸汽的位置上。

此外，开发出的本发明的加压蒸煮装置的清洗方法，是将原料连续地加压蒸煮的加压蒸煮装置的清洗方法，其特征在于，上述加压蒸煮装置具备一边输送原料一边在蒸煮罐内循环移动的网；在原料的加压蒸煮中，对网从原料装载面的背面侧喷射蒸汽，将网眼堵塞在网中的原料去除。

根据本发明，不仅省去在运转后手工清洗的工夫，还能够为了网清洗而使用蒸煮原料用的加压蒸汽的一部分，所以能够实现装置的高效率化。进而，因原料的网眼堵塞而发生的烤焦等带来的异物混入、以及蒸煮不充分的原料被排出等问题被消除，作为结果，蒸煮原料的品质也提高。

在上述本发明中，通过使从清洗喷嘴对网喷射的蒸汽的蒸汽压力比原料的蒸煮压力高而形成压力差，对网喷射的蒸汽成为具有压力差量的吹入速度的加压蒸汽，该加压蒸汽成为击打力而能够得到清洗效果。

随着该压力差变低，击打力变弱，清洗效果也下降。另一方面，如果压力差过高，则虽然清洗效果进一步提高，但有可能击打力过高而原料会飞散。此外，吹入的加压蒸汽成为过热蒸汽，原料也有可能向网烧粘。向网烧粘的原料烤焦而成为异物混入的原因。

因此，在上述本发明中，优选的是，对网喷射的蒸汽的压力比原料的蒸煮压力高0.05～0.30MPa。根据该结构，能够在防止原料的飞散及向网的烧粘的同时确保清洗效果。

在上述本发明中，优选的是，使对网喷射的蒸汽的喷射方向为朝向设在蒸煮罐内部的排出口的方向。根据该结构，从网除去的原料的回收变得容易。

此外，如果向网的蒸汽喷射方向是一个方向，则例如在网上以规定间距设有加强杆的结构中，加强杆的立设部分的阴影的部分成为清洗用蒸汽到达不了的死角。因此，在上述本发明中，优选的是，向网的行进方向及反方向双方喷射蒸汽。根据该结构，能够将蒸汽也喷射到在向网的蒸汽喷射方向是一个方向的情况下蒸汽到达不了的死角部分，能够进一步提高清洗效果。