[发明专利]一种脱水洋葱片的加工方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种洋葱制品，具体是一种脱水洋葱片的加工方法。

背景技术

洋葱不仅是蔬菜，而且具有诸多保健功效。医学研究表明，洋葱的功效主要表现在几个方面：.洋葱具有发散风寒的作用，能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症；.洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用；.洋葱有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬；.洋葱中含有天然抗癌物质，能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞的生长。洋葱含微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效；.洋葱中还含有较高的钙质，能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症；洋葱中含有植物杀菌素如洋葱素等，有很强的杀菌能力。但洋葱的储存须在冷库中，否则会发芽，影响食用。

发明内容

本发明提供一种洋葱片的加工方法，即将洋葱加工成脱水片，不仅能保持洋葱特别的味道和营养成分，食用方便，更方便储存。

本发明是以如下技术方案实现的：一种脱水洋葱片的加工方法，以洋葱为原料将洋葱切片，风干制成，具体工艺流程是：

选料→原料处理→切片→淘洗→烘烤→包装→成品；

所述的选料是选没有腐烂，没有病虫害，没有结疤的干洋葱，备用；

所述的原料处理是将洋葱头去表皮、入清水洗净；

所述的切片是将洋葱头切成厚度为3毫米的洋葱片；

所述的淘洗是将洋葱片用清水淘洗净，然后晾干；

所述的脱水是将洋葱片放在托盘上，入烘房或烘箱，在70℃～80℃的

温度下，烘烤5小时～6小时，使洋葱片含水量为5％左右；

所述的包装是将烘干的洋葱片无菌条件下进行密封包装得成品。

本发明的有益效果是：利用本发明方法生产的脱水洋葱片味道纯正，只要用温水浸泡即可复原，四季新鲜，且保留了洋葱的有效营养成分。

具体实施方式

选料：选举没有腐烂，没有病虫害的干洋葱头。

原料处理：将洋葱头去皮、剥粒，入清水洗净；

切片：洋葱片厚度为3毫米。

烘干：将洋葱片放在托盘上或筐中，入烘房或烘箱，在80℃的温度下

烘烤6小时，使洋葱片含水量为5％；

包装：将烘干的洋葱片无菌条件下，进行密封包装，即为成品。