[发明专利]一种麻辣南味牛肉方便饼

说明书

技术领域：

本发明涉及一种麻辣南味牛肉方便饼。

背景技术：

旅游食品是近年兴起的食品，但是一般的旅游食品营养价值不全面，蔬菜含量少，采用油炸等不利于健康。客观上需要采用多种食品组合配方，并采用非油炸加热熟化办法生产的新型旅游食品。

发明内容：

本发明的目的是为了克服以上不足，提供一种营养价值全面，口感好，非油炸，能够直接食用或者泡水食用的方便食品。有味道，营养好，合理地补充人体所需微量元素，特别是其中加入含纤维较多竹笋，增加食物纤维含量。

具体发明如下：

一种麻辣南味牛肉方便饼，加工过程按配方配料，压饼，切片，凉干，微波加热熟化，装袋入库制成，方便饼中的重量百分比包括如下组分：

糯米粉15～20，大豆粉10～12，竹笋粉5～8，辣椒粉0.5～0.8，三聚磷酸钠3～5，牛肉粉5～8，碳酸氢钠10～13，酒石酸氢钾10～13，盐8～13，糖6～8，其余为小麦粉。

饼的加工工艺包括如下步骤：1)，配料：按配方配料，加入适量水；2)，挤压成片；3)，切片；4)，凉干；5)，微波加热熟化；6)，装袋入库。

具体实施方式：

按照上述制作方法即可，其中竹笋选材选择矮小品种竹笋较好。

有益效果：

本发明的饼可以在温水泡发食用或者直接食用。口感好，营养价值全面。