[发明专利]一种微波辅助干燥制备荷叶茶的工艺

权利要求书

1.一种微波辅助干燥制备荷叶茶的工艺，它包括通用的茶叶加工工艺中的 杀青，揉捻，干燥，和烘干工序，干燥工序中采用微波加热干燥，同时对植物 细胞的细胞壁进行破壁，形成细微孔洞；其特征是：以新鲜嫩荷叶为原料，清 洗，对原料进行除梗，然后切分，将新鲜嫩荷叶切分为长2-5cm、宽为1-3cm， 采用水蒸汽杀青时，切分后的荷叶抖散均匀的进料厚度为1.5-4cm；采用水蒸 汽杀青，灭活鲜荷叶中的酶，软化荷叶组织便利于揉捻，并籍以脱除荷叶异味， 保持成品翠绿的色泽；从蒸汽笼屉中取出杀青后的荷叶，抖散散热，降温至40 -50度，在100-120度的茶叶锅中边揉搓边加压，至形成紧结的条索状；用功 率为700瓦的微波炉的高火微波对揉捻成形的荷叶进行干燥提香，处理10分钟； 用烘箱对揉捻后微波处理的荷叶茶继续热风烘干，温度为60-70℃；时间为0.5 小时-1.5小时；荷叶茶成品基本成紧实的团状或卧眉的条索状，制备成荷叶茶， 成品荷叶茶在80℃温水浸泡6分钟，荷叶茶的一次溶出率的质量百分比大于 32.510％为准。