[发明专利]一种降低以碳水化合物为基础食物的血糖响应的产品

说明书

技术领域

本发明涉及一种富含碳水化合物的植物可食用部分原料的预混合粉末，当所述的混合物与任何的以碳水化合物为基础的食物混合时，降低人的血糖响应。

背景技术

已经报道，过量的摄入精制的谷物和谷物提取物提高血糖水平和恶化糖耐受性，人类机体无能力维持正常的葡萄糖水平或者需要过高水平的胰岛素被称作葡萄糖不耐受，葡萄糖耐受受损和胰岛素抵抗性。胰岛素抵抗性是机体中胰岛素受体对胰岛素不敏感的情况。这些情况与肥胖相关，可能是发展为II型糖尿病的进程中最初的步骤。这与血脂的改变和广泛的称为“综合症X”的代谢紊乱综合症的一部分相关联。

血糖指数(Glycemic Index)或者GI是用于衡量碳水化合物对血糖水平的影响的手段。它还可以与食物组成的相关信息联系被用来指导食物选择。碳水化合物通过消化被迅速分解释放葡萄糖并迅速进入血流中产生一个高的GI值，碳水化合物缓慢分解，逐渐释放葡萄糖到血流中则产生一个低的GI值。低GI值的食物对健康十分有益。这个概念已经被David J Jenkins博士研究，他的多伦多大学1980-1981年同事在他们的研究中已经发现哪类食物对于糖尿病患者是最好的。较低的GI值表明在食物中糖和淀粉的消化吸收率较低。食物的GI值通过摄取固定部分的碳水化合物(通常为50g)后，血糖响应曲线下面积(AUC)确定。测定食物的AUC值除以标准食物的AUC值(葡萄糖或者精制面包，得到两种不同定义)后乘以100。

为了实际应用，GI值对于通过研究低GI值食物代换表将食物分类是有用的，所述低GI值食物例如有：豆类，珍珠麦，简单精制谷类(例如全麦裸麦粗面包，或者是粗面粉制的面包)，意大利面等。地方特产食物也包含在该代换表中，该代换表中的一些信息可以利用(例如加勒比的绿香蕉，东南亚特产的大米品种)。

目前生效的方法使用葡萄糖作为参考食物，是通过定义它的GI值为100。这样定义的优点是比较通用并且使最大的GI值接近100。白面包也可以作为参考食物，得到一个不同的GI值。低GI值的食物释放葡萄糖更加缓慢和平稳。高GI值的食物将导致血糖水平的更迅速上升，适合于耐力训练后的能量恢复或者经历低血糖的糖尿病患者。食物血糖的影响依赖于多种因素，例如淀粉的类型(直链淀粉还是支链淀粉)，食物中淀粉分子的包合状态，食物中脂肪和蛋白的含量以及在进食过程中有机酸或其盐的含量。例如，加入醋将减低GI值。脂肪或可溶性的膳食纤维素的存在，能够降低胃排空速率从而降低GI值。没有经过精制的面包含有相对高含量的纤维素通常的GI值比白面包要低。然而，许多的黑面包是通过酶对谷物外壳进行了软化，使淀粉更容易吸收从而消费者更容易接受。这将提高GI值，以致很多黑面包的GI值甚至超过了100。

含低GI值的食物的进餐可以降低餐后血糖和胰岛素的响应。动物实验表明，混入缓慢消化的淀粉到日常食物中将延迟胰岛素耐受的开始。许多的流行病学研究表明，低GI饮食与降低男人和女人患非胰岛素糖尿病的风险相关。常规临床试验表明，对于糖尿病受体和高血脂受体低GI的饮食降低平均血糖浓度，降低胰岛素的分泌和降低高甘油三酯血症患者的血清甘油三酯。

秋葵被偶尔以同义词黄秋葵(Abelmoschus esculentus L.)或者以前已经知道的咖啡黄葵(Hibiscus esculentus)来称呼。其经常被作为蔬菜消耗，并被称作女人的手指。豇豆(Urad)也被称作小黑豆(Urad dhal)，回鹘豆(urd bean)、鸡儿豆(urd)、扁豆(urid)、黑豆(black matpe bean)、黑鹰嘴豆(black gram)或滨豆(white lentil)(Vigna mungo，黑吉豆)，是在南亚种植的一种豆子。

专利号DE202004017554U文献中公开了一种抗糖尿病的糖尿病的营养补品包含有加工过的木槿种植物原材料。还包含了独立权利要求，其针对通过煮沸新鲜的秋葵的液相制备方法，该秋葵以单位包装提供，其适应症用于糖尿病的治疗。该单位包装也包含加工过的植物原材料。该发明的缺点在具有秋葵味道和颜色的以液体形式的补品中能看到，对于糖尿病患者的营养补充是不能满足日常消耗。