[实用新型]食品汤料锅

说明书

技术领域

本实用新型属于食品加工领域，具体涉及一种汤料锅。

背景技术

锅在食品行业的应用十分广泛，人们对其结构也是并不陌生的，包括家庭用锅、餐饮酒店用锅以及各种火锅。中国专利200820075678.3公开了一种连续煮浆锅，通过将热交换罐、煮浆罐和闷浆罐相连接，从而形成一个循环的豆浆加热与冷却系统。多个煮浆罐通过连接管连接，每个煮浆罐的顶部与底部分别设有进浆口和出浆口，煮浆罐的内部还设有汽嘴搅拌装置和温度感应装置，从而使生浆由进浆口流至出浆口的过程中逐渐被加温加热，然后依次注入闷浆罐和热交换罐进行闷浆与冷却，煮浆罐出浆口与热交换罐内部的螺旋式汽管连接，从而完成连续煮浆的目的。中国专利200820002115.4公开了一种带搅拌器的电压力锅，含锅盖、锅体、控制面板和电加热体，在锅体内的锅盖底部设有微型电机，电机转轴下端固定连接有搅拌刀片；电加热体安装在锅体的内部；电机和电加热体通过导线与控制面板连接。随着社会的进步，人们花费在制作菜肴的时间越来越少，工厂化生产食品汤料是社会发展趋势。

发明内容

本实用新型的目的是提供一种工厂化生产食品汤料的汤料锅。

为实现上述目的，本实用新型采用如下技术方案：食品汤料锅，包括锅体和锅盖，其还包括搅拌装置和用于驱使搅拌装置运动的动力传动机构，所述的锅体、搅拌装置和用于驱使搅拌装置运动的动力传动机构设置在支架上，所述的锅体容腔内设置有一用放置物料的内胆和加热管，所述的内胆为滤网结构，所述的搅拌装置的搅拌桨设置在内胆内，所述的锅体上设置有加热管的进口管、出口管和汤料出口管，所述的位于锅体外的加热管的进、出口管和汤料出口管上设置有启闭阀。

所述的锅体为带有夹套的锅体，所述的夹套的夹套壁设置有冷却介质进口管、出口管，所述的位于锅体外的冷却介质进、出口管上设置有启闭阀。

所述的锅体的外壁与夹套的内壁设置有加强筋。

所述的锅体和锅盖密封连接。

所述的加热管为蒸汽盘管。

本实用新型的有益效果在于：结构简单，生产成本低，能工厂化生产食品汤料，适应社会发展趋势。

工作原理：在锅内加入定量的水，在内胆内按一定配方加入物料与茴香籽、盐、味精等佐料，在低速搅拌下，向加热管通入蒸汽加热至98-100度，保温2小时，关闭蒸汽，向夹套内通入冷却水冷却至常温备用；开启汤料出口管上的启闭阀，将汤料放入专用的不锈钢筒内，送入后工段，同时拆下搅拌装置、内胆清洗备用。

附图说明

图1是本实用新型的结构示意图。

图2是图1的A-A剖视图。

图中：1.锅体；2.夹套；3.搅拌装置；4.动力传动机构；5.内胆；6.锅盖；7、支架；8、加热管；9、加热管进口管；10、加热管出口管；11、汤料出口管；12、启闭阀；13、冷却介质进口管；14、冷却介质出口管；15、加强筋。

具体实施方式

实施例：

如图1、图2所示，一种食品汤料锅，包括带有夹套2的锅体1、锅盖6、搅拌装置3和用于驱使搅拌装置运动的动力传动机构4，所述的锅体1、搅拌装置3和用于驱使搅拌装置运动的动力传动机构4设置在支架7上，所述的锅体1和锅盖6密封连接；所述的锅体1容腔内设置有一用放置物料的内胆5和蒸汽盘管5，所述的内胆5为滤网结构，所述的锅体1上设置有蒸汽盘管的进口管9、出口管10和汤料出口管11，所述的位于锅体1外的加热管的进、出口管和汤料出口管上设置有启闭阀12；所述的夹套2的夹套壁设置有冷却介质进口管13、出口管14，所述的位于锅体1外的冷却介质进、出口管上设置有启闭阀12，所述的冷却介质为水，所述的锅体1的外壁与夹套2的内壁设置有加强筋15；所述的搅拌装置3包括搅拌轴座、搅拌轴和锚式搅拌桨，搅拌轴的上端枢置在搅拌轴座上，下端伸展到内胆5中并且配有用于对内胆5中的物料扰动的搅拌桨；所述的动力传动机构4包括电机和减速机，所述的电机通过输送带与减速机连接，减速机输出轴通过搅拌轴座与搅拌轴的上端固定连接。