[发明专利]一种优质茶叶的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种茶叶的生产方法，具体的说是一种优质茶叶的制作方法。

背景技术

传统的茶叶生产是将当年发出的鲜茶叶普采后进行杀青、炒青和揉捻，所产茶叶口感一般，不可能确保优质茶叶配量供应市场，近几年虽有部分茶场在加工上下了很大的功夫，但从采摘到加工的每一道工序则各有不同，也无法构成一整套稳定、完整的生产工艺，使之质量无法批量稳定，特别是少数茶场完全要依靠山高雾多等特有的产茶地理优势来取得市场优势，不能从生产制作上得到完整的市场竞争优势。

发明内容

本发明的目的在于提供一种优质茶叶的制作方法，从采摘到加工具有完整、科学合理的生产工艺，能够保证所产茶叶达到品质上乘、口感舒适。

本发明包括鲜茶叶，所采用的技术方案在于：制作方法如下：

步骤1：采摘，在芽茶采摘25天后采摘鲜茶叶，其鲜茶叶要在叶片背面能够清晰的看见叶脉，每天要在早上9点以后采摘，每天的采摘必须头一天是晴天；步骤2：晾晒，将鲜茶叶进行晾晒，让叶片上的水份散发干净；步骤3：做青，将晾晒后的鲜茶叶放入摇青机内摇动使叶片相互碰撞，碰擦叶绿细胞，促使酶的氧化，使叶片由暗绿转为黄绿，同时使水份蒸发运转，促使产生香气滋味；步骤4：炒青，将步骤3茶叶放入炒青机中进行炒青，炒青时间25～35分钟达到叶片变软；步骤5：揉捻，将炒青后茶叶放入揉捻机中，通过外力揉捻使叶片卷转，揉捻时间为25～35分钟；步骤6：干燥，将揉捻后的茶叶放入烘干机内进行烘干，消除苦涩味，烘干后茶叶的含水率≤5％。

所述步骤2的晾晒时间为30～50分钟。

所述步骤4中的炒青其炒青机内温度为115～125℃。

所述步骤6中的干燥，其烘干机内温度为95～105℃。

本发明通过上述技术方案，所产茶叶可以达到品质优、口感好，可解决传统加工工艺无法从根本上确保优质配量的问题，所产茶叶优质稳定、汤色纯正、口感舒适，具有清热解毒、提神、健胃和利尿减肥的显著效果，有着极好的市场前景。

具体实施方式

实施例如下：

实施例1：

第一步：2009年4月在本公司茶山上的芽茶采摘25天后的4月15日，采摘鲜茶叶15Kg，所采鲜茶叶叶片背面有清晰的叶脉，采摘是在早上9点10分开始，且头一天是晴天；第二步：鲜茶叶首先进行了晾晒，使叶片上水份散发干净；第三步：将晾晒后茶叶放入摇青机内摇动，使叶片碰撞，碰擦叶绿细胞，促使酶的转化，叶片由暗绿转为黄绿，水份得到了散发，茶叶产生了香气；第四步：将茶叶炒青机中进行炒青，炒青时为25分钟；第五步：将炒青后茶叶放入揉捻机内，通过外力对茶叶揉捻，使叶片达到了卷转，揉捻时间为25分钟；最后，将揉捻后茶叶放入烘干机内进行烘干，消除了苦涩味，烘干后的茶叶含水率为5％。

上述实施例中：所述第二步的晾晒时间为30分钟，第四步中的炒青，其炒青机内温度为115℃，最后的烘干干燥烘干机内温度为95℃。

实施例2：

在采摘芽茶25天后的4月17日，采摘鲜茶叶30Kg，所采鲜茶叶叶片背面有清晰的叶脉，采摘是在早上9点20分开始，且头一天是晴天；第二步：鲜茶叶首先进行了晾晒，使叶片上水份散发干净；第三步：将晾晒后茶叶放入摇青机内摇动，使叶片碰撞，碰擦叶绿细胞，促使酶的转化，叶片由暗绿转为黄绿，水份得到了散发，茶叶产生了香气；第四步：将茶叶炒青机中进行炒青，炒青时为30分钟；第五步：将炒青后茶叶放入揉捻机内，通过外力对茶叶揉捻，使叶片达到了卷转，揉捻时间为30分钟；最后，将揉捻后茶叶放入烘干机内进行烘干，消除了苦涩味，烘干后的茶叶含水率为5％。

上述实施例中：所述第二步的晾晒时间为40分钟，第四步中的炒青，其炒青机内温度为120℃，最后的烘干干燥烘干机内温度为100℃。

实施例3：

在采摘芽茶25天后的4月20日，采摘鲜茶叶50Kg，所采鲜茶叶叶片背面有清晰的叶脉，采摘是在早上9点15分开始，且头一天是晴天；第二步：鲜茶叶首先进行了晾晒，使叶片上水份散发干净；第三步：将晾晒后茶叶放入摇青机内摇动，使叶片碰撞，碰擦叶绿细胞，促使酶的转化，叶片由暗绿转为黄绿，水份得到了散发，茶叶产生了香气；第四步：将茶叶炒青机中进行炒青，炒青时为35分钟；第五步：将炒青后茶叶放入揉捻机内，通过外力对茶叶揉捻，使叶片达到了卷转，揉捻时间为35分钟；最后，将揉捻后茶叶放入烘干机内进行烘干，消除了苦涩味，烘干后的茶叶含水率为5％。

上述实施例中：所述第二步的晾晒时间为50分钟，第四步中的炒青，其炒青机内温度为125℃，最后的烘干干燥烘干机内温度为105℃。