[发明专利]一种颗粒面以及生产颗粒面的方法

权利要求书

1.一种颗粒面，其特征在于，包括添加杂粮粉的小麦粉5％-15％，冻干蔬菜粉2-5％，冻干肉粉2-3％，食用盐1-2％，微量营养素，水30％-40％，经搅拌、成型、过筛、烘干后制得的颗粒面。

2.根据权利要求1所述的颗粒面，其特征在于所述杂粮粉为大豆粉、绿豆粉、豌豆粉、小米粉和米粉中的一种或几种。

3.根据权利要求1所述的颗粒面，其特征在于所述蔬菜粉为菠菜粉、南瓜粉和番茄粉中的一种或几种。

4.根据权利要求1所述的颗粒面，其特征在于所述肉粉为鸡肉粉、牛肉粉和鳕鱼粉中的一种或几种。

5.一种生产颗粒面的方法，其特征在于：包含以下生产步骤：

1)配料：选用添加杂粮粉的小麦粉5％-15％，冻干蔬菜粉2-5％，冻干肉粉2-3％，食用盐1-2％，微量营养素0.1-2％，水30％-40％；

其中所述杂粮粉为大豆粉、绿豆粉、豌豆粉、小米粉和米粉中的一种或几种，所述蔬菜粉为菠菜粉、南瓜粉和番茄粉中的一种或几种，所述肉粉为鸡肉粉、牛肉粉和鳕鱼粉中的一种或几种；

2)搅拌：在配好的料中添加所要求的水，水温25-35℃快速搅拌均匀，得到分散的、湿的、软硬适宜的颗粒状物质；

3)成型：将分散状的颗粒状物质，在热风中快速固化成型；

4)将固化成型好的颗粒状产品进行筛选，获得大小适宜的颗粒状产品；

5)烘干：将筛选后的合格产品在隧道炉中快速烘干到一定的水分，制成所需要的颗粒面产品。

6.根据权利要求5所述的生产颗粒面的方法，其特征在于：采用边加水、边快速搅拌的模式，搅拌时间为10-15分钟。

7.根据权利要求5所述的生产颗粒面的方法，其特征在于：所述颗粒粉分别通过0.8mm、1mm、1.5mm、2.0mm、2.5mm、3.0mm、3.5mm、4.0mm的筛子，得到颗粒度不同的颗粒粉。

8.根据权利要求5所述的生产颗粒面的方法，其特征在于：烘干过程用热风隧道炉干燥的方法，干燥温度为150-200摄氏度，根据颗粒大小，干燥时间为5-10分钟。

9.根据权利要求5所述的生产颗粒面的方法，其特征在于：将烘干的到适宜水分的颗粒面用袋、盒、桶等容器进行包装。