[发明专利]一种用于调理通便的食品添加剂及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品添加剂，特别是涉及一种用于调理通便的食品添加剂。本发明还涉 及该食品添加剂的制备方法。

背景技术

现代生物学认为，生物是开放的，不断和外界交换物质和能量的极其复杂的系统，充满 各种复杂的反馈、负反馈机制，摄取营养物质、排出无用物质是维持这个巨系统能量、物质 进行有序交换和运作的基础。现代营养学认为，食品应有三个属性，一是提供营养物质，二 是提供美味享受，三是调节人体功能。传统中医药学则强调用“天人相应”，“形神合一”的 整体观念，去认识人体生命活动及其与自然、社会的关系，强调人体内外生态环境系统相互 之间的协调一致。人体养生强调综合调养，包括饮食，药物、运动、情态、环境、起居、睡 眠、娱乐、洁身、针炙、按摩等，而其中最重要的是“食”，因为“安身之本，必资于食”， “不知食宜忌，不足以存生也”。

现代人因为面临升学，工作、人际交往等社会活动，长期处于紧张的环境压力中，极易 处于亚健康状态。以现代生物学、营养学和传统中医药学为基础得出，现代人的生存压力提 高，营养物质摄入失衡，人体的内外生态环境存在很大缺陷，所以在满足人追求饮食生活享 受的同时，应通过饮食去除体内过多的有害物质，增加有益的或不足的成份，达到使人体更 健康、长寿的要求。愈复杂、愈多样的食物可提供人体选择的有用物质或成份可能愈多，但 这种综合食物的设计必须遵循“缺则摄入，过则排出”的原则。

发明内容

本发明的目的是提供一种用于调理通便的食品添加剂，以及该食品添加剂的制备方法。

本发明用于调理通便的食品添加剂中富含多种药食同源的原料和膳食纤维，可以方便地 添加到馒头面包粉、饼干粉、方便面或汤料中，作为食品添加剂使用。

本发明的食品添加剂是以下述重量份数的物质为原料：

玉 米 皮    300-2800    小麦麸皮    800-3200    大豆卵磷脂    100-500

赤 小 豆    5-80        紫 苏 子    3-80        紫  苏  叶    4-80

薏 苡 仁    4-60        杏    仁    3-20        枣      仁    2-15

桑    叶    5-80        菊    花    4-60        枸      杞    4-60

木    瓜    4-60        干    姜    2-12        甘      草    2-15

炒白扁豆    4-80        炒 山 楂    4-80        炒  麦  芽    4-80

莱 菔 子    20-60     鸡 内 金    3-15    山      药    6-80

橘    皮    2-12      茯    苓    6-80    佛      手    3-15

火 麻 仁    10-80     百    合    4-60    罗  汉  果    4-20

郁 李 仁    15-60

按照以下方法制备获得：

将玉米皮碱处理去除蛋白质，酸处理去除淀粉后，干燥粉碎制成玉米纤维；将小麦麸皮 进行酸处理除去淀粉、碱性蛋白酶处理分解蛋白后，干燥粉碎制成小麦纤维；用水从粉碎的 枸杞中提取出枸杞多糖；其他原料粉碎；将上述制得的材料按照所述原料配比混合，置于搅 拌机中，以150-300转/分的速度搅拌3-8分钟，过筛制成添加剂成品。

本发明用于调理通便的食品添加剂的具体制备方法包括以下步骤：

1)在所述重量份的玉米皮中加水使玉米皮全部浸没，调节pH值至9.5-10，浸泡1小时 除去蛋白，再调节pH值至2-2.5，升温至60-80℃，静置2-3小时除去淀粉，清洗过滤至中 性，压榨脱水，干燥灭菌，粉碎过80目筛，得到玉米纤维；

2)在所述重量份的小麦麸皮中加入占小麦麸皮5-8倍重量的50-70℃饮用水，混匀，调 节pH值至5-5.5，搅拌5-8小时，再调节pH值至6-6.5，加入需要量的碱性蛋白酶，分解蛋 白2-5小时，升温至70-80℃，静置1-3小时，清洗过滤，压榨脱水，干燥灭菌，粉碎过80 目筛，得到小麦纤维；