[发明专利]一种用于调理通便的食品添加剂及其制备方法

权利要求书

1.一种用于调理通便的食品添加剂，是以下述重量份数的物质为原料：

玉 米 皮  300-2800   小麦麸皮  800-3200  大豆卵磷脂  100-500

赤 小 豆  5-80       紫 苏 子  3-80      紫  苏  叶  4-80

薏 苡 仁  4-60       杏    仁  3-20      枣      仁  2-15

桑    叶  5-80       菊    花  4-60      枸      杞  4-60

木    瓜  4-60       干    姜  2-12      甘      草  2-15

炒白扁豆  4-80       炒 山 楂  4-80      炒  麦  芽  4-80

莱 菔 子  20-60      鸡 内 金  3-15      山      药  6-80

橘    皮  2-12       茯    苓  6-80      佛      手  3-15

火 麻 仁  10-80      百    合  4-60      罗  汉  果  4-20

郁 李 仁  15-60

按照以下方法制备获得：

将玉米皮碱处理去除蛋白质，酸处理去除淀粉后，干燥粉碎制成玉米纤维；将小麦麸 皮进行酸处理除去淀粉、碱性蛋白酶处理分解蛋白后，干燥粉碎制成小麦纤维；用水从粉 碎的枸杞中提取出枸杞多糖；其他原料粉碎；将上述制得的材料按照所述原料配比混合， 置于搅拌机中，以150-300转/分的速度搅拌3-8分钟，过筛制成添加剂成品。

2.权利要求1所述用于调理通便的食品添加剂的制备方法，包括以下步骤：

1)在所述重量份的玉米皮中加水使玉米皮全部浸没，调节pH值至9.5-10，浸泡1小 时除去蛋白，再调节pH值至2-2.5，升温至60-80℃，静置2-3小时除去淀粉，清洗过滤 至中性，压榨脱水，干燥灭菌，粉碎过80目筛，得到玉米纤维；

2)在所述重量份的小麦麸皮中加入占小麦麸皮5-8倍重量的50-70℃饮用水，混匀， 调节pH值至5-5.5，搅拌5-8小时，再调节pH值至6-6.5，加入需要量的碱性蛋白酶，分 解蛋白2-5小时，升温至70-80℃，静置1-3小时，清洗过滤，压榨脱水，干燥灭菌，粉 碎过80目筛，得到小麦纤维；

3)将所述重量份的枸杞破碎至14-20目，加入枸杞重量20-50倍的水混匀，升温至 70-90℃提取8-12分钟，滤渣以同样方法再提取2次，合并3次提取液，调节pH值至 4.5-6.5，加热至40-60℃，加入枸杞重量1-2％的果胶酶、1-2％的纤维素酶和1-2％的木瓜 蛋白酶，搅拌混匀，静置1-2.5小时，升温至70-90℃保持1-2小时，冷却至常温，过滤， 于50-60℃浓缩干燥，得到枸杞多糖；

4)将所述重量份的其他原料混合均匀，粗粉碎至20-24目，加入占粗粉4-8倍重量的 水，常温浸泡2-8小时，经胶体磨粉碎成粒度20-80微米的糊状物，干燥灭菌，粉碎，过 80目筛；

5)混合上述制得的各材料，置于搅拌机中，以150-300转/分的速度搅拌3-8分钟， 过筛，制成添加剂成品。

3.根据权利要求2所述的用于调理通便的食品添加剂的制备方法，其特征是步骤3) 中提取液pH值的调节是采用柠檬酸进行的。

4.根据权利要求2所述的用于调理通便的食品添加剂的制备方法，其特征是步骤3) 中的过滤是采用硅藻土进行的。

5.根据权利要求2所述的用于调理通便的食品添加剂的制备方法，其特征是所述的干 燥灭菌采用微波干燥机，微波干燥机的出口温度为70-80℃。

6.权利要求1所述用于调理通便的食品添加剂在面包加工中的应用。

7.权利要求1所述用于调理通便的食品添加剂在方便面加工中的应用。

8.权利要求1所述用于调理通便的食品添加剂在饼干加工中的应用。