[发明专利]一种山茱萸桑葚玉竹枸杞复合果汁饮料

说明书

技术领域

本发明涉及饮料的配方及其制作工艺，具体地说涉及一种山茱萸桑葚玉竹枸杞复合果汁饮料。

背景技术

目前市场销售的各种饮料的配方及其制作工艺，主要是对各种原料混合后，加入蔗糖调配而成的。但是，这些加入蔗糖的饮料容易导致糖尿病，而且饮料的加工工艺粗糙，使得具有保健作用的活性物质流失过多。

发明内容

本发明的目的是克服现有饮料的加工工艺粗糙，提供一种保健功能突出、具有美容效果的山茱萸桑葚玉竹枸杞子复合果汁饮料。

本发明的一种山茱萸桑葚玉竹枸杞复合果汁饮料，由下述重量份数的组成：山茱萸13～15g、桑葚7～9g、玉竹140～160g、枸杞子40～60g，加入三氯化铬0.05～0.15g与木糖醇65～70g，再配以一水柠檬酸1～3g、阿斯巴甜0.4～0.6g、山梨酸钾0.2～0.4g、乙基麦芽酚0.05～0.15g、冬瓜茶香精0.2～0.4g及水600～800g。

主要原料制备浓缩汁，并将三氯化铬加入水溶解备用；其中：

山茱萸浓缩汁的制备，首先将山茱萸鲜果加水煮，再打浆，去除残渣取得浆液，在浆液中加入果胶酶溶液与纤维素酶溶液进行酶解，再进入巴氏杀菌器杀酶，冷却后进行离心分离取得清汁，往清汁中加入明胶溶液与硅藻土混悬液后静置，再进行离心分离得到上清液，将上清液进行超过滤后再浓缩，即得到山茱萸浓缩汁；

桑葚浓缩汁的制备，首先将桑椹鲜果加水煮，再打浆，去残渣取得浆液，在浆液中加入果胶酶溶液进行酶解，再进入巴氏杀菌器杀酶，冷却后进行离心分离取得的清汁，往清汁中加入明胶溶液与硅藻土混悬液后静置，再进行离心分离得到上清液，将上清液进行超过滤后再浓缩，即得到桑椹浓缩汁；

玉竹浓缩汁的制备，将玉竹加水浸泡，煎煮，打浆，去残渣取得浆液；在浆液中加入果胶酶溶液与纤维素酶溶液进行酶解，过滤，去除残渣即得到清夜；清液进入巴氏杀菌器杀酶，冷藏，超过滤，即得玉竹提取液，冷藏备用；

枸杞子提取液的制备，将枸杞子干果加水煮，打浆，去残渣取得浆液；在浆液中加入果胶酶溶液进行酶解；再进入巴氏杀菌器杀酶，冷却后进行离心分离取得清汁，在清汁中加明胶溶液与硅藻土混悬液后静置，再进行离心分离后得到上清液超过滤，即得到枸杞子提取液；

混合：将上述制得的浓缩果汁按照下述重量份数进行混合，山茱萸浓缩汁13～15g，桑葚浓缩汁7～9g，玉竹140～160g，枸杞提取液40～60g，混合调配后即得到山茱萸桑葚玉竹枸杞复合浓缩汁；山茱萸浓缩汁、桑葚浓缩汁、玉竹浓缩汁、枸杞提取液最佳重量份数分别为：山茱萸14.7g，桑椹8g，玉竹150g，枸杞50g。

调配：将山茱萸桑葚玉竹枸杞复合浓缩汁中加入0.05～0.15g的三氯化铬(CrCl₃)水溶液和65～70g木糖醇以及辅料一水柠檬酸1～3g、阿斯巴甜0.4～0.6g、山梨酸钾0.2～0.4g、乙基麦芽酚0.05～0.15g、冬瓜茶香精0.2～0.4g，再加入600～800g的水稀释，混合均匀后加盖密封；CrCl₃、木糖醇糖浆、一水柠檬酸、阿巴斯甜、山梨酸钾、乙基麦芽酚、冬瓜茶香精、水的最佳重量份数分别为：三氯化铬0.1g，木糖醇糖浆68g、一水柠檬酸2g、阿斯巴甜0.5g、山梨酸钾0.3g、乙基麦芽酚0.1g、冬瓜茶香精0.3g、水700g。

在真空度0.6-0.4MPa下进行脱气

过滤：将调配好的复合果汁通过板框压滤机进行过滤，滤膜孔径0.2μm。

易拉罐处理：取易拉罐，用自来水冲洗，将2％ClO₂药液原液稀释成20ppm，浸泡15秒，用纯水洗净。

灌装：洁净的易拉罐进入洁净区，按灌装机操作规程进行灌装，灌装过程中必须15分钟左右测一次装量，然后传出灭菌工序。

灭菌：利用100℃流通蒸汽灭菌30min。

包装。

本发明的一种山茱萸桑葚玉竹枸杞复合果汁饮料的组份的功能与作用：

1、山茱萸，又名山芋肉、药枣、实枣儿、枣皮、肉枣等，为我国常用名贵中药材，应用历史悠久，它以其补力平和、壮阳而不助火，滋阴而不腻膈，收敛而不留邪等特殊功效被历代医学所喜用。现代化学分析研究表明：山茱萸含有生理活性较强的山茱萸甙、酒石酸、没食子酸、苹果酸、树酯、鞣质和多种维生素等有效成分，具有保护心血管，增强免疫，抗炎、抗菌、抗应激、抗氧化、降血脂等药理作用。

(1)对心血管系统的作用