[发明专利]一种提高醋酸酯淀粉浆料粘度热稳定性的方法有效
| 申请号： | 200910036426.1 | 申请日： | 2009-01-05 |
| 公开（公告）号： | CN101492509A | 公开（公告）日： | 2009-07-29 |
| 发明（设计）人： | 陈沛华;李向东;罗明昌 | 申请（专利权）人： | 东莞东美食品有限公司 |
| 主分类号： | C08B31/04 | 分类号： | C08B31/04;C08B31/18;D06M15/11 |
| 代理公司： | 广州华进联合专利商标代理有限公司 | 代理人： | 周理工;谭一兵 |
| 地址： | 523279广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 提高 醋酸 淀粉 浆料 粘度 热稳定性 方法 | ||
1.一种提高醋酸酯淀粉浆料粘度热稳定性的方法，其特征在于：包括对木薯淀粉进行氧化变性、酯化变性和交联变性，包括以下步骤：
①.氧化变性：将重量份数为200份的木薯淀粉分散于300份蒸馏水中，配制成浓度为40％的淀粉悬浮乳液，搅拌均匀后移入1000ml的三口烧瓶中，用浓度为3％的氢氧化钠溶液调节木薯淀粉浆料的pH值为8.0～8.2，加入次氯酸钠溶液，加入量为木薯淀粉重量的5％，室温下氧化反应3小时，脱氯；
②.酯化变性：用浓度为3％的氢氧化钠溶液调节木薯淀粉浆料pH值为9.0～9.2，加入醋酸乙烯酯，加入量为木薯淀粉重量的3～10％，室温下进行酯化反应1小时，反应过程使用碳酸钠保持pH值不变；
③.交联变性：加入三偏磷酸钠，加入量为木薯淀粉重量的0.5～2％，室温下进行交联反应3～6小时，反应过程使用浓度为3％的氢氧化钠溶液使木薯淀粉浆料的pH值保持为9.0～9.2；
④.制作成品：用稀盐酸溶液调节交联变性后的木薯淀粉浆料的pH值为6.2～6.3，经脱水、干燥、粉碎得到成品。
2.根据权利要求1所述的提高醋酸酯淀粉浆料粘度热稳定性的方法，其特征在于：在第②步骤即酯化变性步骤时，加入酯酸乙烯酯，加入量为木薯淀粉重量的5％或8％。
3.根据权利要求1所述的提高醋酸酯淀粉浆料粘度热稳定性的方法，其特征在于：在第③步骤即交联变性步骤时，加入三偏磷酸钠，加入量为木薯淀粉重量的1％。
4.根据权利要求1所述的提高醋酸酯淀粉浆料粘度热稳定性的方法，其特征在于：在第③步骤即交联变性步骤时，室温下交联反应5小时。
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