[发明专利]一种泡芙制作方法

说明书

所属技术领域：

本发明涉及一种甜食的制作方法，尤其是一种泡芙的制作方法。

背景技术：

泡芙是一种源自意大利的甜食，是由泡芙皮和内馅两部分组成，随着时代的发展，目前已进入普通百姓的生活中。目前市场上的泡芙有多种口味，但大多粘稠油腻。

发明内容：

本发明提供了一种泡芙的制作方法，原料易得，制作简便。

1、外壳材料：面粉60克、无盐黄油50克、水0.5升、盐5克、砂糖10克、鸡蛋2-3个。

2、填充用奶油材料：面粉40克、砂糖50克、蛋黄4个、牛奶20毫升、奶油香精2克、鲜奶油30克。

制作方法如下：

一、面团制作

1、在锅里加水0.5升，在放入盐5克，无盐黄油50克烧开。

2、锅离火1分钟，一次性加入面粉100克，再把锅放回火上，开微火，用力搅拌面至一个团。

3、将面团放入一个干净无水的大碗，加入1个鸡蛋，用力搅拌均匀。

4、当1个鸡蛋必须完全跟面团混合以后，方可加入第2个鸡蛋，继续反复这样的操作直至所有鸡蛋加入且面团不再烫手。

5、鸡蛋全部加入以后，取一小勺装上面糊，注意观察清楚，面糊必须呈悬垂状，不会经易掉下来。

二、烘焙

1、将烤箱置在200℃，预热3-5分钟。

2、烤盘上抹点黄油，目的一是不会太粘盘，二是底部可以达到酥脆效果。

3、把面糊装进挤花袋，挤成你自己喜欢的形状和大小。

4、将烤盘放入200℃的预热烤箱中，烤10-15分钟，至表面稍微有点变色即可。

5、从烤箱中取出烤盘，把泡芙铲起装在盘子里，放凉待用。

三、添加内馅

1、制作泡芙内陷，以个人口味随意搭配。

2、在冷却的泡芙侧上切一小口，挤入馅即可。

具体实施方式：

一种香蕉奶油泡芙的制作方法，按上述步骤做好泡芙皮后放凉待用。泡芙内陷是香蕉和奶油，先将香蕉去皮后用刀切成5毫米见方的碎块，再将鲜奶油打发，加入香蕉碎，拌匀后装个挤花袋。在冷却的泡芙皮一侧切一小口，挤入馅即可。在制作过程中要注意，泡芙不能是热的，否则奶油会溶化。将做好的泡芙装盘，上面撒上糖粉，滴上巧克力酱做装饰，即成一盘美味的香蕉奶油泡芙。