[实用新型]蛋品热水喷淋预热旋转定心机

说明书

所属技术领域

本实用新型涉及一种蛋品预热加工装置，特别是一种蛋品热水喷淋预热旋转定心机。

背景技术

无壳熟蛋生产线的主要工艺流程是：

鲜蛋预热→热水煮蛋→冷却→剥壳机剥壳。

鲜蛋在加工成熟蛋前会有一段存储期(一般为1个星期)，由于蛋品中蛋黄的比重略小于蛋清的比重，因此在存储期中蛋黄都会有不同程度上浮，而有偏心现象。偏心蛋黄在煮熟后，必有一侧蛋白层较薄，在随后采用机械方法剥蛋壳，易发生蛋白破损现象，降低了剥壳蛋的完好率。为了消除蛋黄偏心现象，一般在生产线的预热段上，采用由输送链轮、带有输蛋辊筒的输送链条、自转驱动链条以及自转驱动链轮组成的蛋品传送自转装置来对蛋品进行旋转定心，工作时由输送链轮带动输送链上的输蛋辊筒循环前进，同时由自转驱动链轮通过自转驱动链条带动连接在输蛋辊筒端部的小链轮绕自身旋转，使输蛋辊筒在输送蛋品前进的同时进行快速自转，从而以摩擦力带动蛋品绕自身长轴快速旋转，使蛋黄移到中心位置后，再落入煮蛋槽进行热水煮蛋，这样煮好的蛋的蛋黄就可固定在中心位置，达到较好的旋转定心效果。

目前在使蛋品旋转定心时采用的预热方式主要有2种：

1、在预热室内通入控温蒸汽，加热整个预热空间使蛋品达到预定温度，其缺点加热慢，在相同的预热温度要求下，预热时间较长，这就使加热段更长，机组长度也增加。

2、在输送蛋品过程中使蛋品半浸热水，这样提高了加热效率，但是由于一般蛋品的比重接近于水。因而在输蛋和旋转过程中蛋品会受到水浮力的影响，减少蛋品与辊筒的接触压力，从而影响了输蛋辊筒带动蛋品旋转的摩擦力。此外，再加上由于半个蛋品浸在水中，蛋品旋转的阻力就会加大。这些因素都造成蛋品自旋转速度的不稳定，影响定心效果。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种蛋品热水喷淋预热旋转定心机，它具备了热水介质加热速度快的优点，既可节省机组长度，又避免了水的浮力对蛋品与辊筒的接触压力的影响以及蛋品在水中旋转的阻力问题，能更好地保证预热及旋转定心的效果。

为了实现上述目的，本实用新型技术方案是这样构成的，它包括机体和设于机体上的蛋品传送自转装置，其特征在于：在蛋品传送自转装置的上方设有能向蛋品传送自转装置的蛋品传输面上喷洒热水的喷淋装置，所述喷淋装置与热水供给装置连接。

较已有技术而言，本实用新型由于采用喷淋装置对由蛋品传送自转装置输送的蛋品喷洒热水进行预热，因此具有以下优点：拥有热水介质加热速度快的特点；与蒸汽加热方式对比，还可节省机组长度；与半浸热水的方式对比，可避免水的浮力对蛋品与辊筒的接触压力的影响以及蛋品在水中旋转的阻力问题，能更好地保证预热及旋转定心的效果。

附图说明

图1是本实用新型提供的一种实施例结构示意图。

图2是图1中的输蛋辊筒的一种具体结构示意图。

图中标号说明：

1 喷淋装置，2 蛋品传送自转装置，2-1 自转驱动链条，2-2 自转驱动链轮，2-3 输送链轮，2-4 输送链条，2-5 输蛋辊筒，2-6 小链轮，3 保温罩，4 热水供给装置，4-1 加热水箱，4-2 抽水泵，4-3 热水输送管道，4-4 过滤装置，4-5 回流管道，5 蛋品传送槽，6 煮蛋装置，6-1 煮蛋槽，6-2 输蛋链网，6-3 煮蛋热水，7 机体，8 蛋品，9 喂蛋区，10 旋转预热定心区。

具体实施方式

下面结合说明书附图和具体实施方式对本实用新型内容进行详细说明：

如图1和图2所示为本实用新型提供的蛋品热水喷淋预热旋转定心机的一种实施例构造示意图，它包括机体7和设于机体7上的蛋品传送自转装置2，其特征在于：在蛋品传送自转装置2的上方设有能向蛋品传送自转装置2的蛋品传输面上喷洒热水的喷淋装置1，所述喷淋装置1与热水供给装置4连接。

在具体实施时，上述蛋品传送自转装置2及喷淋装置1可采用图1和图2所示的结构搭配使用，也可采用除图示以外的其它结构的蛋品传送自转装置与图示的喷淋装置搭配使用，或者采用图示的蛋品传送自转装置与除图示以外的其它结构的喷淋装置搭配使用，或者蛋品传送自转装置及喷淋装置均采用图示以外的其它结构搭配使用。

上述机体7内设有喂蛋区9和旋转预热定心区10，所述蛋品传送自转装置2由喂蛋区9将蛋品输送通过旋转预热定心区10；所述喷淋装置1设于旋转预热定心区10内，机体7上设有罩在位于旋转预热定心区10内的蛋品传送自转装置2及喷淋装置1外围的保温罩3。通过保温罩3可较好地维持旋转预热定心区10内部的温度，使喷洒预热的效果达到最好。