[发明专利]含α-乳清蛋白和β-酪蛋白的婴儿配方奶粉及其制备方法

权利要求书

1.一种含有α-乳清蛋白粉和β-酪蛋白的婴儿配方奶粉，该婴儿 配方奶粉的重量份的组成包括：1400-2500份牛奶、150-220份脱盐乳 清粉、50-100份乳清蛋白粉、200-300份乳糖、75-200份植物油，10-30 份α-乳清蛋白粉、10-30份β-酪蛋白、75-200份乳脂、1-3份复合维 生素和1-3份复合微量元素，所述复合维生素至少包含维生素A、维 生素D、维生素E、维生素K1、维生素B1、维生素C、维生素B6、 胆碱和泛酸，所述复合微量元素至少包含钙、铁、锌和铜。

2.如权利要求1所述的婴儿配方奶粉，其中，所述的婴儿配方 奶粉的组成还包括低聚果糖、低聚半乳糖、二十二碳六烯酸、二十碳 四烯酸中一种或者一种以上的组合。

3.如权利要求2所述的婴儿配方奶粉，其中，所述的婴儿配方 奶粉的组成还包括10-20份的低聚果糖、10-20份的低聚半乳糖、5-10 份的二十二碳六烯酸、5-10份的二十碳四烯酸中任一或一种以上的组 合。

4.如权利要求1、2或3所述的婴儿配方奶粉，其中，所述的婴 儿配方奶粉的组成还包括白砂糖、蜂蜜或食用香精中的任一或其组 合。

5.如权利要求3所述的婴儿配方奶粉，其中，所述的婴儿配方 奶粉的组成包括：1400-2500份牛奶、150-220份脱盐乳清粉、50-100 份乳清蛋白粉、200-300份乳糖、75-200份植物油，10-30份α-乳清 蛋白粉、10-30份β-酪蛋白、75-200份乳脂、1-3份复合维生素、1-3 份复合微量元素、10-20份低聚果糖、10-20份低聚半乳糖、5-10份 二十二碳六烯酸和5-10份二十碳四烯酸，所述复合维生素至少包含 维生素A、维生素D、维生素E、维生素K1、维生素B1、维生素C、 维生素B6、胆碱和泛酸，所述复合微量元素至少包含钙、铁、锌和 铜。

6.权利要求1所述的婴儿配方奶粉的制备方法，其步骤包括：

(1)净乳，除去液奶中的杂质及细菌；

(2)标准化，使原奶达到原料奶的标准；

(3)配料，在均质后的液奶中加入脱盐乳清粉、乳清蛋白粉、 乳糖、植物油，α-乳清蛋白粉、β-酪蛋白、乳脂、复合维生素和复合 微量元素，充分混合；

在35-55℃下将β-酪蛋白与易溶性原料以大于1∶5的重量比例进行 混合的步骤，该易溶性原料包括乳糖和/或白砂糖；

(4)均质，使料液中的各种油脂分散成细小液滴，防止在后续 加工中出现脂肪上浮影响产品保质期；

(5)将配制好的料液经过三效或多效降膜蒸发器，杀菌并将料 液浓缩到50％的质量浓度；

(6)通过喷雾干燥塔将配料制成粉剂，要求进风温度低于180 ℃，排风温度高于85℃；

其中，在步骤(3)之后还包括加入用水溶解的复合维生素和复 合微量元素的步骤。

7.如权利要求6所述的制备方法，其中，在步骤(3)还包括加 入白砂糖、蜂蜜或食用香精中的任一或其组合的步骤。