[发明专利]鲜鱼的保鲜方法无效
| 申请号： | 200810228213.4 | 申请日： | 2008-10-22 |
| 公开（公告）号： | CN101385480A | 公开（公告）日： | 2009-03-18 |
| 发明（设计）人： | 高红岩;汪涛;汪秋宽;杨春光;张丽 | 申请（专利权）人： | 大连水产学院 |
| 主分类号： | A23B4/06 | 分类号： | A23B4/06;A23B4/09 |
| 代理公司： | 大连非凡专利事务所 | 代理人： | 闪红霞 |
| 地址： | 116023辽宁*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 鲜鱼 保鲜 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种鲜鱼的保鲜方法，其特征在于按如下步骤进行：
a.清洗所捕获的新鲜鱼，将鲜鱼浸泡在冰浆中，鱼与冰浆的重量比为2：3～3.5，浸泡至鱼体中心温度为-2～0℃，所述冰浆中冰的粒径小于1mm，冰的重量浓度20～25％；
b.将浸泡后的鲜鱼捞出沥干，用塑料袋分体包装后以-23～-25℃速冻8～12分钟；
c.将速冻后的鲜鱼贮存在-2～0℃环境中。
2.根据权利要求1所述鲜鱼的保鲜方法，其特征在于：所述冰浆是盐水冰浆，盐水浓度为2～5％。
3.根据权利要求1或2所述鲜鱼的保鲜方法，其特征在于：所述a步骤中清洗所捕获的新鲜鱼是除去鲜鱼的内脏及鳃并用0～2℃盐水清洗。
4.根据权利要求3所述鲜鱼的保鲜方法，其特征在于：所述b步骤是将浸泡后的鱼体置于板带式隧道速冻机中速冻，遂道内空气温度-23～-25℃。
5.根据权利要求4所述鲜鱼的保鲜方法，其特征在于：所述c步骤是将速冻后的鲜鱼用保温箱包装贮存于-2～0℃的冷库中。
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