[发明专利]液体奶茶及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种配制型液体奶茶饮料的生产技术，具体是指一种添加茶汤 的奶茶饮料及其生产方法。

背景技术

牛奶是一种营养价值较高的天然营养食品，每100克牛奶含水分87克， 蛋白质3.3克，脂肪4克，碳水化合物5克，钙120毫克，磷93毫克，铁0.2 毫克，维生素A140国际单位，维生素B10.04毫克，维生素B20.13毫克，尼 克酸0.2毫克，维生素C1毫克，由此可见，牛奶含有丰富的钙质、优质蛋白 质、分散度较高的脂肪以及多种微量元素、物美价廉、食用方便，是最“接 近完美的食品”，人称“白色血液”。

奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多 种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸，奶蛋白质是全价的蛋白质，它的消化 率高达98％。乳脂肪是高质量的脂肪，品质最好，它的消化率在95％以上， 而且含有大量的脂溶性维生素。奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化 吸收的糖类。奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态，而且各种矿物质的含 量比例，特别是钙、磷的比例比较合适，很容易消化吸收。

现代医学证明，牛奶的功用之一是其还可以抑制肿瘤以及镇静安神。牛 奶和奶制品干酪中含有一种CLA的物质，能有效破坏人体内有致癌危险的自 由基，并能迅速和细胞膜结合，使细胞处于防御制癌物质侵入的状态，从而 起到防癌作用。而且牛奶中所含的钙能在人体肠道内有效破坏致癌物质，使 其分解改变成非致癌物质，并排出体外。牛奶中所含的维生素A、维生素B2、 维生素D等对胃癌和结肠癌都有一定的预防作用。而且牛奶中还含有多种能 增强人体抗病能力的免疫球蛋白抗体，也有防癌作用。另外酸牛奶中含有一 种酶，能有效防止癌症患者因化学疗法和放射疗法所引起的副作用。

现代人越来越认识到牛奶的价值，而且，牛奶还可以美容养颜，牛奶中 含有高级的脂肪、各种蛋白质、维生素、矿物质，特别是含有较多维生素B 族，它们能滋润肌肤，保护表皮、防裂、防皱使皮肤光滑柔软白嫩，使头发 乌黑减少脱落，从而起到护肤美容作用。牛奶中所含的铁、铜和维生素A， 有美容养颜作用可使皮肤保持光滑滋润。牛奶中的乳清对面部皱纹有消除作 用。牛奶还能为皮肤提供封闭性油脂，形成薄膜以防皮肤水分蒸发，另外， 还能暂时提供水分，所以牛奶是天然的护肤品，也是“绿色护肤品”。

此外，牛奶还有助减肥，奶制品中丰富的钙元素，对人体内的脂肪降解 非常重要。研究人员认为，奶制品中的钙元素能帮助人体燃烧脂肪，促进机 体产生更多能降解脂肪的酶。

牛奶更重要的功用是促进幼儿大脑发育。乳是哺乳动物出生后赖以生存 发育的唯一食物它含有适合其幼子发育所必须的全部营养素：牛奶中含有 的磷，对促进幼儿大脑发育有着重要的作用；牛奶中含有维生素B2，有助于 视力的提高；牛奶中含有钙，可增强骨骼牙齿强度，促进青少年智力发展； 牛奶中含有Ca2+、Mg2+、K+、Fe3+等阳离子和PO43-、SO42-、C1-等阴 离子，此外还有微量元素I、Cu、Zn、Mn等，这些元素绝大部分都对人体发 育生长和代谢调节起着重要作用。

儿童、青少年生长发育需要充足的钙，同样孕妇及成人、中老年人，也 需要补充钙质，缺乏钙会影响牙齿和骨骼的正常发育，导致佝偻病。大自然 中的钙是以化合态存在的，只有被动、植物吸收后形成具有生物活性的钙， 才能更好地被人体所吸收利用。牛奶中含有丰富的活性钙，是人类最好的钙 源之一，1升新鲜牛奶所含活性钙约1250毫克，居众多食物之首，它不但含 量高，而且牛奶中的乳糖能促进人体肠壁对钙的吸收，吸收率高达98％，从 而调节体内钙的代谢，维持血清钙浓度，增进骨骼的钙化。吸收好对于补钙 是尤其关键的。

对于中老年人来说，牛奶还有一大好处，就是，与许多动物性蛋白胆固 醇较高相比，牛奶中胆固醇的含量较低，值得一提的是，牛奶中某些成分还 能抑制肝脏制造胆固醇的数量，使得牛奶还有降低胆固醇的作用。

因此，牛奶是最理想的天然食品，是各种年龄段的人群共同的最佳食品。