[发明专利]罗非鱼面包片的加工技术无效
| 申请号： | 200810198784.8 | 申请日： | 2008-09-26 |
| 公开（公告）号： | CN101366535A | 公开（公告）日： | 2009-02-18 |
| 发明（设计）人： | 王长超 | 申请（专利权）人： | 亚洲海产（湛江）有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/326 | 分类号： | A23L1/326 |
| 代理公司： | 广州市南锋专利事务所有限公司 | 代理人： | 潘献民 |
| 地址： | 524022广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 罗非鱼 面包片 加工 技术 | ||
【权利要求书】：
1.一种罗非鱼面包片的加工技术，该技术步骤内容为：选取优质的罗非鱼，对罗非鱼进行放血、清洗、开片、去皮、去中骨、切块、清洗，其特征在于：
a、切块并清洗后，将鱼块在盘内均匀沾上饼干粉；
b、对裹了饼干粉后的罗非鱼块进行裹浆；
c、裹面包屑；
d、排在盘中冷冻；
e、然后将冷冻后的罗非鱼块称取一定的重量装袋并封口。
2.根据权利要求1所述的罗非鱼面包片的加工技术，其特征在于：所述裹浆的温度在23℃以下；罗非鱼块中的肚边鱼块裹浆时间为：2-40秒；背部鱼块的裹浆时间为：2-45秒。
3.根据权利要求1或2所述的罗非鱼面包片的加工技术，其特征在于：所述的裹浆用的浆是由以下原料组份(重量份)组成：
面粉：0.8—1.2；水：0.5—10。
4.根据权利要求1所述的罗非鱼面包片的加工技术，其特征在于：所述裹面包屑，罗非鱼鱼块裹后所用的面包屑重量为10—50克。
5.根据权利要求1所述的罗非鱼面包片的加工技术，其特征在于：所述的排在盘中冷冻的产品中心温度在零下18到零下50℃之间。
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