[发明专利]鲜骨、谷物混合食品及其制备方法

权利要求书

1、一种鲜骨、谷物混合食品，其特征是由下列原料制备其特征 是由下列原料制备而成的：

鲜骨10～50份  大豆1～3份  谷物粉40～90份  植物蛋白 粉1～3份  蔬菜10～20份

2、按权利要求1所述的一种鲜骨、谷物混合食品的制备方法， 其特征在于：

(1)、取大豆1～3份，加水10份于容器中煮熟，过滤掉水后将 熟豆将熟豆放晾，在室温下发酵3～7天，利用空气中的真菌使熟豆 长出黄茸，粉碎后备用；

(2)、2、取蔬菜10～20份切片(或切丝)，分层放入容器中， 先放一层萝卜片，然后撒一层盐，再放一层萝卜片，再撒一层盐，依 次将萝卜片完全放入容器中且撒上盐，萝卜与盐的比例为10∶1，接 着在容器中放入萝卜重量2倍的凉开水浸泡7～10天，使泡菜水的PH 值达到6.3-6.8时，取出萝卜片，留浸泡的泡菜水备用；

(3)、取鲜骨5～30份，磨成过300目的骨糊备用；

(4)、取由步骤(3)制备50％骨糊的于容器中，加入由步骤(1) 制备的发酵大豆粉碎料搅拌均匀，使骨糊发酵；骨糊与发酵大豆的比 例为：20∶1，发酵至骨糊长出黄茸后备用；

(5)、取由步骤(3)制备的剩余50％的骨糊于容器中，加入由 步骤(1)制备的发酵大豆以及由步骤2制备的泡菜水，骨糊与发酵 大豆及泡菜水的比例为：25∶1∶2，将其搅拌均匀使之发酵，发酵至 骨糊长出黄茸后备用；

(6)、将步骤(4)、步骤(5)制备的骨糊混合均匀备用；

(7)、取由步骤6混合的骨糊10～50份，植物蛋白粉1～3份， 谷物粉40～90份，混合均匀，制成食品即得。