[发明专利]枸杞专用护色制干剂

说明书

技术领域

本发明涉及食品保鲜干燥技术领域，特别是涉及一种枸杞专用护色制干剂。

背景技术

现有技术中，对于枸杞的晾晒干燥通常是采用添加碳酸氢钠、纯碱、亚硫酸氢钠或硫磺等化学制剂来缩短干燥时间，保持枸杞干果成色和延长保鲜时间，但是采用上述化学制剂在实际使用过程中均存在不同问题：如碳酸氢钠会残留在枸杞干果表面，且枸杞干燥时间相对较长，一般在7～8天左右；亚硫酸氢钠是一种致癌物，目前国家已禁用；硫磺的残留量更高，且枸杞干果色泽鲜亮，不自然。

发明内容

本发明的目的就在于克服上述现有技术的缺陷，提供一种有效缩短枸杞晾晒时间，保持枸杞果本色，防止氧化褪色，保鲜时间长，延长贮存时间，且无残留的枸杞专用护色制干剂。

本发明是通过下述技术方案实现的：

一种枸杞专用护色制干剂，其特征在于是由食用纯碱、柠檬酸钠、异VC钠和山梨酸钾按照1000∶2～10∶1～8∶0.5～6的重量配比组成。

本发明所选用的食用纯碱可解除枸杞果表面的蜡质层，迅速吸收水分，从而缩短干燥时间，柠檬酸钠可解除农药残留，保留枸杞果的原有味道，使枸杞表面圆润；异VC钠可延长保质期；山梨酸钾起到护色、增色和保鲜的作用，以上制剂不破坏枸杞果的营养成分。本发明将上述化学制剂组合，从而缩短了枸杞的干燥时间，延长了保鲜时间及贮存时间，且不破坏枸杞干果的的营养成分，枸杞干果颜色正，色泽均匀，无油货，无发霉现象，无异味，无残留。

具体实施方式

实施例1

按下述重量配比将食用纯碱、柠檬酸钠、异VC钠和山梨酸钾混合均匀即可：

食用纯碱1000公斤，柠檬酸钠2公斤，异VC钠1.5公斤，山梨酸钾3公斤。

实施例2

按下述重量配比将食用纯碱、柠檬酸钠、异VC钠和山梨酸钾混合均匀即可：

食用纯碱1000公斤，柠檬酸钠5公斤，异VC钠8公斤，山梨酸钾4公斤。

实施例3

按下述重量配比将食用纯碱、柠檬酸钠、异VC钠和山梨酸钾混合均匀即可：

食用纯碱1000公斤，柠檬酸钠8公斤，异VC钠1公斤，山梨酸钾0.5公斤。

实施例4

按下述重量配比将食用纯碱、柠檬酸钠、异VC钠和山梨酸钾混合均匀即可：

食用纯碱1000公斤，柠檬酸钠10公斤，异VC钠5公斤，山梨酸钾6公斤。