[发明专利]一种肉类食品安全追溯方法

权利要求书

1、一种肉类食品安全追溯方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：

定义节点，所述节点用于记录肉类食品的位置信息及与该位置对应的状态信息；

确定肉类食品安全追溯供应链的范围和层次结构信息；

基于所述肉类食品安全追溯供应链的范围和层次结构信息构建节点变化的有向图，反应肉类食品的位置信息及与该位置对应的状态信息的变化；

根据所述节点中的位置信息及与该位置对应的状态信息获取节点的质量安全级别；

遍历被追溯肉类食品在所述有向图中的各节点，定位质量安全级别最低的节点进行安全追溯。

2、如权利要求1所述的肉类食品安全追溯方法，其特征在于，该方法还包括简化有限图的优化过程，该优化过程为删除有向图中的冗余节点，所述冗余节点记录的位置信息及与该位置信息对应的状态信息变化不会引起肉类食品的质量发生变化。

3、如权利要求1所述的肉类食品安全追溯方法，其特征在于，所述节点中位置信息及与该位置信息对应的状态信息包括引起肉类食品质量变化的不同风险因素，由所述不同的风险因素获取节点的质量安全级别的方法为：根据所述不同风险因素的危害程度赋予不同的权重，危害程度高的风险因素被赋予的权重值大，危害程度小的风险因素被赋予的权重值小，将所述风险因素与对应的权重乘积后的求和，获取所述节点的质量安全级别。

4、如权利要求1所述的肉类食品安全追溯方法，其特征在于，所述节点为petri网中的托肯，利用所述托肯中的转移来记录节点中的位置信息，利用所述托肯中的库所来记录节点中与位置信息对应的状态信息。

5、如权利要求4所述的肉类食品安全追溯方法，其特征在于，根据托肯中的位置信息及与该位置信息对应的状态信息，用故障模式影响及危害分析法确定在每个托肯的肉类食品质量危害的模糊先验概率，确定托肯的质量安全级别。

6、如权利要求4所述的肉类食品安全追溯方法，其特征在于，在Petri网中，用状态方程描述托肯中的位置信息及与该位置信息对应的状态信息变化，用转移矩阵描述托肯中的发生质量安全危害的事件信息，由所述状态方程和转移矩阵，确定描述肉类食品品质状态转化的单步过程质量传递函数，由所述单步过程质量传递函数确定托肯的质量安全级别。

7、如权利要求6所述的肉类食品安全追溯方法，其特征在于，所述状态方程由肉类食品当前位置信息及与该位置信息对应的状态信息和上一位置信息及与该位置信息对应的状态信息得到，所述转移矩阵由发生质量危害发生的事件信息得到。

8、如权利要求5所述的肉类食品安全追溯方法，其特征在于，用故障模式影响及危害分析法确定在托肯的肉类食品质量危害的模糊先验概率时，采用贝叶斯信任网络推理中基于堆的消减算法确定贝叶斯信任网络节点概率，由所述贝叶斯信任网络节点概率得到Petri网中转移的点火概率，根据所述点火概率得到所述肉类食品质量危害的模糊先验概率。