[发明专利]一种方便面的生产方法无效
| 申请号： | 200810111372.6 | 申请日： | 2008-05-29 |
| 公开（公告）号： | CN101283751A | 公开（公告）日： | 2008-10-15 |
| 发明（设计）人： | 武全宝 | 申请（专利权）人： | 武全宝 |
| 主分类号： | A23L1/162 | 分类号： | A23L1/162 |
| 代理公司： | 北京中海智圣知识产权代理有限公司 | 代理人： | 曾永珠;吴红飞 |
| 地址： | 075600*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 方便面 生产 方法 | ||
【权利要求书】：
1、一种方便面的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：
a、制得水份含量在32～35％，波纹状α化的面条；
b、将波纹状α化面条进行速冻，使面条在0～-35℃条件下速冻30～50分钟，使面条中心温度达到0～-18℃；
c、将速冻好的面条直接送入电磁烘干装置在负压状态下闪蒸发，温度控制在30℃以下，使面条在26～30分钟内脱水干制到8～12％。
2、根据权利要求1所述的一种方便面的生产方法，其特征在于，所述步骤a优选使用蒸汽使面条α化。
3、根据权利要求1所述的一种方便面的生产方法，其特征在于，所述步骤b优选采用隧道式气冻装置进行速冻。
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