[发明专利]一种即食海藻食品及其加工方法

权利要求书

1.一种即食海藻食品的加工方法，其特征在于：所述海藻食品以海带粉、紫菜粉为主要原 料，以淀粉，白砂糖，盐，复合维生素粉、食用胶为辅料；配方中各组分的质量百分比 为：海带粉60-80％，紫菜粉5-10％，淀粉10-15％，白砂糖2-12％，盐2-5％，食用胶2-10％， 复合维生素粉2-5％，各组分之和为100％；所述加工方法为：将海带、紫菜经过漂烫、 冷却、脱水、烘干、超微粉碎机粉碎成粉状，与淀粉、复合维生素粉、食用胶进行混合， 制备成即食海藻食品；加工方法的具体步骤为：

(1)将海带和紫菜在90～100℃的净化海水中漂烫；

(2)随后加入常温净化海水中冷却；

(3)冷却后放入滚桶中加入海盐脱水；

(4)脱水后放入袋中加压脱水、待用；

(5)随后用55～70℃的温度烘干，70～90℃再烘干，干燥后的海带和紫菜含水量为 15％，待用；

(6)使用超微粉碎机进行0.1-3微米粉碎，使海带和紫菜的细胞破壁或细胞破膜率达 到90％以上成为粉状；

(7)使用不锈钢摆桶将淀粉、白砂糖、盐、复合维生素粉、食用胶和海带粉、紫菜粉 进行混合，制备成即食海藻食品。

2.一种即食海藻食品的加工方法，其特征在于：所述海藻食品以海带粉、紫菜粉为主要原 料，以淀粉，白砂糖，盐，复合维生素粉、食用胶为辅料；配方中各组分的质量百分比 为：海带粉60-80％，紫菜粉5-10％，淀粉10-15％，白砂糖2-12％，盐2-5％，食用胶2-10％， 复合维生素粉2-5％，各组分之和为100％；所述加工方法为：将海带经过漂烫、冷却、 脱水、烘干、超微粉碎机粉碎成粉状；干紫菜则直接超微粉碎机粉碎成粉状与淀粉、复 合维生素粉、食用胶进行混合，制备成即食海藻食品；所述加工方法步骤为：

(1)将海带在90～100℃的净化海水中漂烫；

(2)随后加入常温净化海水中冷却；

(3)冷却后放入滚桶中加入海盐脱水；

(4)脱水后放入袋中加压脱水、待用；

(5)随后用55～70℃的温度烘干，70～90℃再烘干，干燥后的海带含水量为15％， 待用；

(6)使用超微粉碎机进行0.1-3微米粉碎，使海带细胞破壁或细胞破膜率达到90％以 上成为粉状；

(7)将干紫菜直接使用超微粉碎机进行1-2微米粉碎，使紫菜细胞破壁或细胞破膜率 达到90％以上成为粉状；

(8)使用不锈钢摆桶将淀粉、白砂糖、盐、复合维生素粉、食用胶和海带粉、紫菜粉 进行混合，制备成即食海藻食品。

3.根据权利要求1或2所述的即食海藻食品的加工方法，其特征在于：所述海带采用台湾 海峡4-6月份的鲜嫩海带。

4.根据权利要求1或2所述的即食海藻食品的加工方法，其特征在于：进一步将即食海藻 食品制备成片、饴、羹、饼、包、酱、果冻、锅巴、汁、或面条。