[发明专利]一种具有益眼功能的稻米及其培育方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种具有益眼功能的稻米及其培育方法。

背景技术

老花眼系困扰全球人类健康的最普遍性疾病，无从防治和预防，其形成实质为动脉硬化。老年性黄斑变性是导致后天性失明的首因，全球2500-3000万人受影响。白内障是视力残疾的最常见原因，我国近400多万盲人中多数因其所致，每年新生白内障约40万人。

叶黄素价格昂贵，素有“植物黄金”之美称，具有良好的保护视觉、抗氧化、预防动脉硬化等功能，是国际功能食品成分的研究热点，同时也是眼视网膜和晶状体内唯一被发现的组成色素，但人体不能合成，依赖饮食摄取。众多研究表明，叶黄素对预防动脉硬化、降低白内障和老年性黄斑变性的发病率具有重要作用。

稻米是我国的传统主食。目前，水稻育种仍以食用为主要目标，以营养保健和工业专用优质为目标的水稻育种尚未规模化开展。因此，在营养和保健成为时尚追求的今天，在保证高产的前提下，对营养和功能大米的消费较为迫切，吃的好成为普遍的市场需求，也便于实现“以用促种”，不仅对解决粮食安全中的质量安全(营养与健康)有重大作用，也是粮食实现高附加值、解决“三农”问题的重要途径之一。

以稻米为载体，培育一种具有预防老花眼、老年性黄斑变性和白内障的益眼功能的稻米很有价值。

发明内容

本发明的目的在于提供一种具有益眼功能的稻米及其培育方法。

本发明的具有益眼功能的稻米，其特征在于该稻米含有含量为1mg/100g以上的叶黄素。

具有益眼功能稻米的培育方法，包括以下步骤：

1)收集水稻材料种子，保留适量种子备用，其余种子脱壳加工成糙米，制成糙米粉，测定其中的叶黄素含量；

2)以叶黄素含量为选择指标，初选叶黄素含量高于1mg/100g的样品所对应的水稻材料；

3)继续种植步骤2)筛选的水稻材料，评价验证叶黄素表达的稳定性，对稳定的材料进行繁殖，获得叶黄素含量稳定在1mg/100g以上的稻米。

本发明中，所说的水稻材料可以是各地的水稻品种、种质资源、诱变产生的品系与植株或转基因株系与植株。

上述的稳定性是指入选水稻中叶黄素含量在不同年份间(2年以上)、季节间(2季以上)以及地点间(2个地点以上)的含量变化不显著。

本发明的有益效果在于：

本发明以我国传统主食为素材，符合我国的消费需求，在国际上首次开展富含叶黄素益眼功能水稻的研发，不仅丰富稻文化的内涵，更是紧密符合全球市场的需求，便于形成有效载体，从源头预防老花眼、白内障和老年性黄斑变性的发生，也是解决“三农”问题、建设新农村的有效途径。

具体实施方式

以下通过具体实例进一步说明本发明。

实施例1：叶黄素含量高达1.2mg/100g的EasyEyeR-1的培育方法

以我国主栽水稻品种及骨干亲本9311为材料，经航天诱变，2002年构建了2万以上的诱变二代突变植株，按单株收获保存。保留部分种子的同时，利用STATAKE糙米机和旋风式磨粉机脱壳加工成糙米粉，采用高效液相色谱法测定叶黄素含量[色谱柱为C18柱(4.6mm×150mm；5μm)，流动相为乙腈-甲醇(95∶5)；流速0.7mL/min，检测波长446nm；柱温：室温。结果叶黄素在7.686～17.93μg/mL范围内线性关系良好]，在3年多的时间内逐株测定分析水稻中的叶黄素含量，初选叶黄素含量高于1mg/100g的植株3株。经2006-2007继续种植，验证其叶黄素含量表达稳定，获得叶黄素含量稳定可达1.2mg/100g以上的稻米1个---EasyEyeR-1。2007年以来，以该稻米为素材，组织20个老化眼患者进行1年以上的食用跟踪试验，发现老花眼患者每天食用该类稻米500g左右，5～6个月可见明显的效果。

实施例2：我国水稻品种(品系)糙米中的叶黄素含量分析

我国部分水稻品种(品系)糙米中的叶黄素含量见表1。普通稻米中的叶黄素含量很低，一般低于0.1mg/100g，低的甚至为0.01mg/100g(表1)。本发明所描述的具有益眼功能稻米EasyEyeR-1的叶黄素含量高达1.2mg/100g，每天食用该类稻米500g，总量为6mg。

表1.我国部分水稻品种(品系)糙米中的叶黄素含量

  品种名称  品种类型  叶黄素含量(mg/100g)  嘉育21  常规早籼稻  0.03  嘉育253  常规早籼稻  0.02  浙辐201  常规早籼稻  0.02  浙辐001  常规早籼稻  0.05  浙辐991  常规早籼稻  0.04  浙9248  常规早籼稻  0.02  浙852  常规早籼稻  0.04  浙733  常规早籼稻  0.03  中早22  常规早籼稻  0.03  秀水11  常规晚粳稻  0.04  秀水110  常规晚粳稻  0.05  XS-ge1  常规晚粳稻  0.07  东北香米  常规晚粳稻  0.05  秀优5号  杂交粳稻  0.04  奇妙香  常规晚籼稻  0.02  R084  中籼恢复系  0.02  9311  中籼恢复系  0.02  浙7954  中籼恢复系  0.03  725  中籼恢复系  0.01  明恢86  中籼恢复系  0.02  MH-ge-1  中籼恢复系  0.08  MH-ge-2  中籼恢复系  0.07  MH-ge-3  中籼恢复系  0.07  MH-ge-4  中籼恢复系  0.08  MH-ge-5  中籼恢复系  0.10  II优明86  杂交籼稻  0.01  杨两优6号  杂交籼稻  0.03  两优培九  杂交籼稻  0.05  EasyEyeR-1  中籼恢复系  1.2