[发明专利]感应式薄饼烘焙系统

权利要求书

1.一种用于由液态或糊状面团烘焙薄饼的自动薄饼烘焙设备(1)，所述设备(1)包括至少两个烘焙模具(2)，每个烘焙模具分别具有一对上烘焙板(3)和下烘焙板(4)，所述设备(1)还包括用于使至少一个板相对于另一个板移动以使每个烘焙模具(2)可从闭合构型移动到打开构型的移动装置(5，6，7)、用于将板(3，4)加热到预定的烘焙温度的加热装置、用于向每个烘焙模具(2)的烘焙板(3，4)之间沉积或注射预定量的面团的装置、以及用于从烘焙模具(2)移出烘焙成的薄饼的装置(12，13)，其特征在于，每个烘焙模具(2)在设备(1)中是固定不动的并且相互独立。

2.根据权利要求1所述的自动薄饼烘焙设备(1)，其特征在于，所述加热装置包括嵌入各烘焙模具(2)的上烘焙板(3)和下烘焙板(4)中的低频感应加热系统。

3.根据权利要求1或2所述的自动薄饼烘焙设备(1)，其特征在于，所述设备包括至少两个烘焙模块(14)，每个烘焙模块(14)包括至少两个烘焙模具(2)，各个烘焙模块(14)相互独立。

4.根据上述权利要求之任一项所述的自动薄饼烘焙设备(1)，其特征在于，烘焙模具(2)的各个板(3，4)在外侧表面上绝热。

5.根据上述权利要求之任一项所述的自动薄饼烘焙设备(1)，其特征在于，每个烘焙模具(2)的上板(3)被固定，并且烘焙模具的移动装置包括：

-带有由一致动器(6)移动的闭合臂(5)的闭合系统，所述闭合臂(5)由绝热的铰接支承件(7)固定在下板(4)的下表面上，和

-用于当模具(2)处于闭合构型时平行于上板(3)地、准确调节下板(4)的位置的调节系统，该调节系统包括下烘焙板(4)的基部(8)，该基部连接到闭合臂(5)，所述基部还包括三角形布置的三个调整螺钉(10)，该调整螺钉在模具闭合时与上板上的相似的板相接触，从而调整上板(3)与下板(4)之间的烘焙间隙。

6.根据上述权利要求之任一项所述的自动薄饼烘焙设备(1)，其特征在于，所述板(3，4)由铸铁或碳钢制成。

7.根据上述权利要求之任一项所述的自动薄饼烘焙设备(1)，其特征在于，该设备包括在一排中并排设置的多个烘焙模块(14)，还包括沿着烘焙模块(14)设置在烘焙模块前方的传送带(13)，用于定时、收集、并传送从模具(2)中排出的薄饼。

8.根据上述权利要求之任一项所述的自动薄饼烘焙设备(1)，其特征在于，各烘焙板(3，4)分别包括连接到中央监控系统的温度传感器。

9.根据上述权利要求之任一项所述的自动薄饼烘焙设备(1)，其特征在于，附加的非铁质烘焙板表面以可拆除的方式固定在烘焙板(3，4)的加热部分上。

10.根据权利要求2或6到9之任一项所述的自动薄饼烘焙设备(1)，其特征在于，所述加热装置包括设置在烘焙板(3，4)的体部中的蒸汽加热管系统。

11.根据权利要求2或6到9之任一项所述的自动薄饼烘焙设备(1)，其特征在于，所述加热装置包括结合在烘焙板(3，4)内的管系统，所述管传送被泵送的热流体。