[发明专利]抗肿瘤的功能性食品

说明书

技术领域

本发明涉及功能性食品的技术领域，更精确的是涉及一种治疗和/或抑制人类或动物恶性癌症的新的功能性食品，还涉及制备这种功能性食品的工艺方法。

背景技术

营养和疾病是密切相关的。例如，众所周知，那些摄入过多碳水化合物饮食的人更容易患成年发病的糖尿病(II型糖尿病)。此外，还有一种情况是，某些癌症的发病率与某种营养习惯有直接的联系。例如，在动物实验中(大鼠)，反复、过多的摄入果糖会导致化学诱导的肝肿瘤的加速生长(EnzmannH.et al.(1989)Carcinogenesis 10：1247-1252)。同样的，人类过多的摄入果糖也与各种癌症的发生有联系(Michaud D.S.et al.(2002)J.Natl.CancerInst.94：1293-1300；Higginbotham H.et al.(2004)J.Natl.Cancer Inst.96：229-233)。此外，不平衡的富碳水化合物营养结构也与阿尔茨海默疾病的发生有关系(Henderson S.T.(2004)Med.Hypotheses 62：689-700)。

同时，有人提出某些饮食可以抑制和治疗疾病。例如，众所周知的生酮饮食，即基于避免食品中的碳水化合物的饮食，在个案研究中可以对癌症的发病机理产生有益的影响(Nebeling L.C.et al.(1995)J.Am.Coll.Nutr.14：202-208)。

此外，已知的还有完全放弃摄入碳水化合物的不平衡的饮食。这样的饮食不会摄入含有葡萄糖的养分或者含有在人体内可以被酶切的葡萄糖的养分。大多数健康身体细胞的能量代谢通常是基于葡萄糖的利用(燃烧或发酵)。例如，人脑在人体总能量需求中占大约25％，而人体总能量需求主要是通过葡萄糖满足。如果在营养中缺乏葡萄糖，人体就会从贮藏的脂肪的分解中调动葡萄糖(脂肪分解)，而且也可以从对生命十分重要的结构性蛋白的分解中调动葡萄糖。这个过程被称为“生酮作用”；其后果是功能丧失，昏迷和死亡。

80多年以来，一直有人怀疑，恶性肿瘤细胞的葡萄糖代谢发生了异变(Warburg O.et al.(1924)Biochem Z.152：309-344)。此外，我们知道，甚至在氧气存在的情况下，有些癌细胞可以将葡萄糖发酵为乳酸(乳酸盐)(瓦氏效应(Warburg effect))。另一方面，某些健康组织细胞也出现葡萄糖发酵代谢(有氧糖酵解)，如视网膜和精巢细胞。

鉴于上述现有技术，本发明所要解决的技术问题是提供一种功能性产品及其制备工艺和治疗方法，以防止人体或动物身上出现恶性肿瘤或者抑制其生长或者使其停止生长。

上述所涉及的技术问题通过提供一种工艺方法解决，即提供一种低血糖食品成分即具有低血糖指数(GI)的食品或食品组分或多元化食品的一个组成，来制成一种功能性的食品，这种食品用于治疗人类或动物中的癌症和/或预防恶性肿瘤。

因此，本发明通过使用一种低血糖食品成分制备一种具有低血糖指数的功能性食品。这样就使依赖有氧葡萄糖发酵进行能量代谢的恶性肿瘤细胞由于缺少高血糖成分，而无法再获得足够的能量供应。因此，抑制了恶性肿瘤细胞的发生；已经存在的恶性肿瘤细胞的生长也被抑制或者死亡。

基于本发明，一种“低血糖食品成分”是指具有低血糖指数(GI)的一种或多种食品，或一个或多个食品成分，或它们的组合。此处的低血糖指数是指GI为50或者更低。这个GI优选为40或者更低，进一步优选为30或者更低或者20或者更低。本发明中的GI不得低于一个极限值。也就是说，，这种低血糖食品优选地包括至少一个葡萄糖源，如蔗糖、麦芽糖、淀粉/直链淀粉、乳糖或者葡萄糖。GI优选地至少为2或者更高，至少为5或者更高，至少为10或者更高。

发明人惊奇地发现，在某些恶性肿瘤细胞中出现有氧葡萄糖发酵的代谢途径是基于某种酶，即类转酮醇酶-1(TKTL-1)。一般来讲，在恶性肿瘤细胞中，可以检测到TKTL-1 mRNA(TKTL-1表达水平)的上调。与之不同的是，已知的健康人体细胞的有氧葡萄糖发酵是基于转酮醇酶(TKTL)。