[发明专利]方便水产品菜肴的加工方法

权利要求书

1.方便水产品菜肴的加工方法，其特征是按以下步骤进行制备：

a、把鲜活的水产品收购运至工厂，按种类、大小规格挑选分类；

b、清洗；

c、在烹饪车间由厨师对已清洗分类的水产品进行烹调；

d、把烧好的菜肴自然冷却；

e、把已冷却的菜肴按种类、大小规格进行分类密封包装，包装袋选用耐高温的无毒塑料膜制成；

f、把已装入菜肴的包装袋进入温度设在-18℃--25℃的冷藏室内进行速冻并长期保藏；

g、用冷藏车运往销售点：

h、消费者购买后进行化冻、加热复原。

2.根据权利要求1所述的方便水产品菜肴的加工方法，其特征是所述把已冷却的菜肴按种类、大小规格进行真空密封包装，包装袋选用耐-25℃-100℃温度的无毒塑料膜制成。

3.根据权利要求2所述的方便水产品菜肴的加工方法，其特征是把已冷却的菜肴按种类、大小规格定量装入包装袋，或先将菜肴放到一次性可降解盆碗上，然后一并装入包装袋。

4.根据权利要求1或2或3所述的方便水产品菜肴的加工方法，其特征是所述消费者购买后可自然化冻，或将包装袋浸入10℃-30℃温水中加速化冻，然后放入锅内蒸煮，或用微波炉化冻、加热后食用，在夏天化冻后即可食用。