[发明专利]硒锗肽饼干

说明书

所属技术领域

本发明硒锗肽饼干属于保健食品领域，是生物微量元素硒锗与肽添加在饼干中， 经特殊方法精制而成。

背景技术

目前，市场上出售的饼干繁多，品牌各异，充满市场。有的作访可在超市或集市 现场制做，但保健饼干甚少，含硒锗肽的保健饼干从未发现。现饼干为了降低成本， 以糖密等甜味剂代替糖，甜味剂对人体有害等弊端，为延长保质期还加保鲜剂的缺点。

发明内容

本发明就是针对上述弊端与缺点而开发研制的。

本发明是将生物微量元素硒锗与肽，将其添加在饼干中，饼干中甜味采用大枣、 熟地、何首乌、麦芽、黄精、枸杞子等经萃取，萃取液即为流浸膏，不必加任何添加 剂、保鲜剂。工艺中采用80℃烘干。

与现行技术比

现行的饼干生产多采用甜味剂或白棉糖调口感。熟制工艺多采用烙制或烘制，保 质期多采用保鲜剂、防腐剂。

本发明采用生物微量元素硒锗与肽(蛆体液)调口感，采用大枣、麦芽、枸杞子 等改良剂，均为激素样作用的补益中药，此改良剂的甜味是果糖，熟制工艺采用80℃ 中温熟制，营养物质很少受破坏。最适合儿童、老人及病号食用。即补充微量元素又 有杀菌作用，还有提高免疫细胞功能，增强机体的免疫力与抗病能力，故此，该饼干 为保健饼干。符合绿色标准，若经ISO9001认证，则为有机食品。

本发明是通过如下步骤实施的：

一、生物微量元素硒锗与肽的制取：

1、生物硒的制取：用20PPm的Na₂SeO₃生绿豆芽菜，待长至5日时取出，斩成 糊状物后，以食用酒萃取，过滤后其滤液视水，添加香肠工艺中施用。

2、生物微量元素锗的制取：将高锗蘑菇用斩拌机斩成泥状物，兑在肉馅中即可。

3、肽类物质的制取：将蛆用辊杠挤出其体液，添加肉馅中即成。

二、改良剂的制取：将大枣、麦芽等碎成粗粉或小块后，用饮用酒萃取，回馏酒 即成浸膏视为水合面。

三、造型：根据需要和美观，用模具造成不同形状的半成品。

四、熟制：采用80℃温度烘箱烘至18个水左右即成。