[发明专利]饮料前体及其制备方法

权利要求书

1.一种重量至少为0.2g的饮料前体块粒，其包含：

(A)植物提取物；和

(B)至少一种不溶性掺杂物。

2.根据权利要求1的饮料前体块粒是干的。

3.根据权利要求2的饮料前体块粒，其中该块粒包含的水的量低于块粒重量的30％。

4.根据权利要求3的饮料前体块粒，其中该块粒包含的水的量为块粒重量的1到15％。

5.根据权利要求1到4中任一项的饮料前体块粒，其中该块粒的重量至少为1g。

6.根据权利要求1到5中任一项的饮料前体块粒，其中所述植物提取物的量为块粒重量的至少2％。

7.根据权利要求1到6中任一项的饮料前体块粒，其中所述至少一种不溶性掺杂物具有至少1mm的最大线性尺寸。

8.根据权利要求7的饮料前体块粒，其中所述至少一种不溶性掺杂物具有至少5mm的最大线性尺寸。

9.根据权利要求1到8中任一项的饮料前体块粒，其中所述至少一种不溶性掺杂物包含植物材料。

10.根据权利要求9的饮料前体块粒，其中所述植物材料选自整个果实、果实碎片、整片叶子、叶子碎片、整个豆荚、豆荚碎片、整个种子、种子碎片、整个豆粒、豆粒碎片、整个根部、根部碎片、整个坚果、坚果的碎片、整朵花、花碎片及其混合物。

11.根据权利要求1到10中任一项的饮料前体块粒，它还包含水溶性载体。

12.根据权利要求11的饮料前体块粒，其中水溶性载体的量至少为块粒重量的40％。

13.根据权利要求1到12中任一项的饮料前体块粒，其中该块粒的密度为0.05到0.5gml^-1。

14.根据权利要求1到13中任一项的饮料前体块粒，其中该块粒的断裂强度至少为50KPa。

15.根据权利要求1到14中任一项的饮料前体块粒，其中所述植物提取物选自茶固体、咖啡固体、可可固体、果实固体及其混合物。

16.根据权利要求15的饮料前体块粒，其中所述植物提取物包含茶固体。

17.一种包装的饮料前体，其中包含至少一块根据权利要求1到16任一项的饮料前体块粒。

18.根据权利要求17的包装的饮料前体，其包含多个饮料前体块粒。

19.根据权利要求18的包装的饮料前体，其中所述多个饮料前体块粒是基本相同的。

20.一种制备饮料的方法，包括以下步骤：

(a)提供根据权利要求1到16中任一项的饮料前体块粒；和

(b)将该块粒或其部分与水性介质接触。

21.一种制备饮料前体块粒的方法，该方法包括以下步骤：

(i)提供包含植物提取物的水性预混合料；

(ii)提供一种或多种不溶性掺杂物；

(iii)将所述一种或多种不溶性掺杂物与水性预混合料结合形成混合物；和

(iv)干燥该混合物。

22.根据权利要求21的方法，其中所述水性预混合料进一步包含水溶性载体。

23.根据权利要求2 1或22的方法，其中步骤(iv)包括冷冻干燥混合物。

24.根据权利要求23的方法，其中所述混合物以至少0.15Kmin^-1的速率冷冻并随后真空干燥。

25.根据权利要求21-24中任一项的方法，其中水性预混合料的水含量为水性预混合料重量的至少50％。

26.根据权利要求21-25中任一项的方法，进一步包括以下步骤：

(v)从所述混合物分出聚集份，该份具有至少0.2g的干燥重量并在干燥时形成块粒。

27.根据权利要求26的方法，其中该份具有至少1g的干燥重量。

28.根据权利要求26或27的方法，其中该份具有低于300g的干燥重量。