[发明专利]淀粉加工

权利要求书

1.用于糖化淀粉的方法，其包括将液化的淀粉底物与源自踝节菌属的菌种的葡糖淀粉酶和包括糖结合模块的酸性α-淀粉酶接触。

2.用于产生淀粉水解物的方法，包括；

a)液化，例如通过喷射蒸煮，并添加热稳定的α-淀粉酶，以及；

b)随后将液化的淀粉与以下物质接触；

i)包含糖结合模块的酸性α-淀粉酶，以及；

ii)源自踝节菌属的菌种的葡糖淀粉酶。

3.权利要求1-2中任一项的方法，其中糖化后水解物的DX达到的值为至少94.00％、至少94.5％、至少94.75％、至少95％、至少95.25％、至少95.5％、至少95.75％或甚至至少96％。

4.权利要求1-3中任一项的方法，将其中至少93％、至少94％、至少95％、至少96％、至少97％、至少98％或甚至至少99％的干固体淀粉转化成可溶性水解物，例如葡萄糖。

5.权利要求1-4中任一项的方法，其中所述葡糖淀粉酶是与SEQ ID NO：1中所示氨基酸序列具有至少50％同源性的多肽。

6.权利要求1-5中任一项的方法，其中所述葡糖淀粉酶源自Talaromycesemersonii。

7.权利要求1-6中任一项的方法，其中所述包含糖结合模块的酸性α-淀粉酶是野生型、变体和/或杂合体。

8.权利要求1-7中任一项的方法，其中所述包含糖结合模块的酸性α-淀粉酶是多肽，所述多肽与选自SEQ IDNO：2、SEQ ID NO：3和SEQ ID NO：4的任何氨基酸序列具有至少50％的同源性。

9.权利要求1-8中任一项的方法，其中所述包含糖结合模块的酸性α-淀粉酶以0.05-1.0mg EP/g DS，更优选0.1-0.5mg EP/g DS，甚至更优选0.2-0.5mg EP/g淀粉的DS的量存在。

10.权利要求1-9中任一项的方法，其中所述包含糖结合模块的酸性α-淀粉酶以10-10000 AFAU/kg的DS的量，以500-2500 AFAU/kg的DS的量，或更优选以100-1000 AFAU/kg的DS的量，例如大约500 AFAU/kg DS的量存在。

11.权利要求1-10中任一项的方法，其中所述葡糖淀粉酶以0.001至2.0AGU/g DS，优选0.01至1.5 AGU/g DS，更优选0.05至1.0 AGU/g DS，并且最优选0.01-0.5 AGU/g DS的淀粉的量存在。

12.权利要求1-11中任一项的方法，其中酸性α-淀粉酶和葡糖淀粉酶的活性以至少0.1、至少0.2、至少0.25、至少0.3、至少0.35、至少0.40、至少0.50、至少0.60、至少0.7、至少0.8、至少0.9、至少1.0、至少1.1、至少1.2、至少1.3、至少1.4、至少1.5、至少1.6、至少1.7、至少1.8、至少1.85或甚至至少1.9 AFAU/AGU的比率存在。

13.权利要求1-12中任一项的方法，其中所述热稳定的α-淀粉酶是细菌α-淀粉酶，优选源自芽孢杆属的菌种中的种类，优选源自地衣芽孢杆菌的菌株。

14.权利要求1-13中任一项的方法，还包括添加脱支酶，例如支链淀粉酶或异淀粉酶。

15.权利要求1-14中任一项的方法，包括在60℃-75℃，优选62℃-68℃，更优选64℃-66℃，并且最优选65℃的温度糖化到至少95的DX。

16.权利要求1-15中任一项的方法，包括在64℃-72℃，优选66℃-74℃，更优选68℃-72℃，并且最优选70℃的温度糖化到至少95的DX。

17.权利要求1-16中任一项的方法，进一步包括将水解物和发酵生物接触，所述发酵生物优选产生发酵产物的酵母，所述发酵产物优选乙醇，其中将所述乙醇任选地回收。

18.权利要求1-17中任一项的方法，其中可以将糖化和发酵作为同时糖化和发酵方法(SSF方法)进行。