[其他]速溶豆浆晶的制作方法在审
| 申请号： | 101987000001485 | 申请日： | 1987-12-08 |
| 公开（公告）号： | CN1005310B | 公开（公告）日： | 1989-10-04 |
| 发明（设计）人： | 庞政堂;胡晶明;孙欣;徐磊;李贺山;张若石 | 申请（专利权）人： | 北京市食品研究所 |
| 主分类号： | 分类号： | ||
| 代理公司： | 北京国林贸知识产权代理有限公司 | 代理人： | 孔祥玲;李桂玲 |
| 地址： | 北京市东城*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 速溶 豆浆 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1、一种以大豆为原料制作固体饮料-豆浆晶的方法，其特征在于用大豆全子叶为原料制作固体饮料，经筛选、烘干、破瓣去皮、浸泡、磨浆、化糖、煮浆、均质（15-50MPa，温度65-75℃）、加碱（0.4克/千克浆料）、浆料装盘、真空干燥（真空度53.2-101KPa、蒸汽压0-200KPa）粉粹、包装得成品。
2、根据权利要求1所述的固体饮料-豆浆晶的制作方法，其特征在于浆料均质处理最好低压15MPa均质一次，高压40-50MPa均质一次。
3、根据权利要求1所述的豆浆晶的制作方法。其特征在于浆料的真空干燥最好分四个阶段，a、真空度53.2-86.5KPa，蒸汽压180-200KPa，b、真空度86.5-95.8KPa，蒸汽压50-100KPa，c、真空度95.810-101KPa蒸汽压0-50KPa，d、真空度101KPa蒸汽压0。
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