[发明专利]一种发酵玉米胚芽饮料及其生产方法无效
| 申请号： | 02109984.7 | 申请日： | 2002-01-18 |
| 公开（公告）号： | CN1366849A | 公开（公告）日： | 2002-09-04 |
| 发明（设计）人： | 李宝平;张红旗;高文英 | 申请（专利权）人： | 李宝平 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38 |
| 代理公司： | 太原市科瑞达专利代理有限公司 | 代理人： | 邢良选 |
| 地址： | 030001 *** | 国省代码： | 山西;14 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 发酵 玉米 胚芽 饮料 及其 生产 方法 | ||
【权利要求书】：
1、一种发酵玉米胚芽饮料，其特征是按生产1000Kg产品计所需的各组份的配方为：玉米胚芽：70-120Kg，玉米胚芽发酵液：70-120Kg，白糖：50-100Kg，复合稳定剂：0.8-1.5Kg，乳化剂：1.5-3.5Kg，PH调节剂：0.4-0.7Kg，其余加纯净水至总重量为1000Kg；
玉米胚芽发酵液是玉米胚芽经过软化处理、粉碎磨浆、灭菌发酵后制得。
2、如权利要求1所述的发酵玉米胚芽饮料的生产方法，其特征是：(1)预煮软化，将玉米胚芽用80-90℃纯净水浸泡约30分钟，使玉米胚芽外皮软化；(2)粉碎磨浆；制成玉米胚芽浆液；(3)灭菌发酵，制作发酵液，将用于制作玉米胚芽发酵液的玉米胚芽，先按照前述步骤制成玉米胚芽浆液，再经118℃、3秒钟灭菌后；加入乳糖，在40--45℃发酵2.5--4小时，测定PH值低于4.6且酸度达到80°T后停止发酵，制得玉米胚芽发酵液；(4)配料，将玉米胚芽浆液与其它原料混合，玉米胚芽发酵液边搅拌边加入；(5)均质，在温度75-85℃，压力50Mpa，二级均质；(6)灭菌，温度120℃，压力1Kg/cm2，时间30分钟。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于李宝平，未经李宝平许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/02109984.7/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：形成日本松蕈的人工SHIRO的方法
- 下一篇：便携式无线终端
