[发明专利]全价营养方便米饭的生产工艺及其产品

权利要求书

1、一种全价营养方便米饭的生产工艺，其发明的特征在于由优质稻米和赖氨酸、苏氨酸、色氨酸、VB₁、、、β-胡萝卜素、竹多糖等营养强化剂运用生物技术经糊化、强化等的生产工艺。

2、根据权利要求1所述的方法，其特征在于将洗净的稻米在18℃～25℃进行第一次浸泡，时间为30-60分钟，使稻米吸水膨润，重量达到原大米重量的110～140％左右。

3、根据权利要求2所述的方法，其特征在于将第一次蒸煮后的稻米在50℃～75℃的温水中进行第二次浸泡，时间为5～15分钟，使稻米再次吸水膨润，重量达到原稻米重量的150～180％。

4、根据权利要求3所述的方法，其特征在于将第二次蒸煮后的稻米放入不锈钢锅中，并加入适量糊化促进剂，在50℃～100℃糊化5～15分钟，米饭的重量为原稻米重量的180～240％，并沥干。

5、根据权利要求4所述的方法，其特征在于将赖氨酸、苏氨酸、色氨酸、VB₁、、β-胡萝卜素、竹多糖等按(10～50)∶(10～50)∶(10～50)∶(5～60)∶(10～50)∶(10～60)比例调配的脂溶性溶液适量迅速加入糊化好的米饭中，铺盘冷却。

6、根据权利要求5所述的方法，其特征在于将强化营养后冷却的米饭送入隧道式烘箱，用热风交替烘干，烘箱进口温度维持在100℃～120℃，热风出口处温度在60℃～85℃，风速保持在1.8～3.5米/秒，烘干25～65分钟左右将米饭的水分干燥至11％～13％，然后搓散米粒，进行筛理即可包装，即得微黄色的全价营养方便米饭。