[发明专利]米粉团(或米粉饼)

说明书

本发明属于食品类。

米粉团或米粉饼——用本发明所述的原料和制作工艺，制作而成的米粉团(或米粉饼)，食用方便，凉食热食均可，可口美味，入口柔润，百吃不厌，既可当主食，又可作休闲食品。老少皆宜食用。

米粉团或米粉饼所用的原料为：籼米或粳米。

其制作工艺为：(1)将米磨成粉；(2)将米粉下到开水锅里((或将开水倒入米粉中)，制成浓厚的烫面；(3)将烫面离锅，稍冷；(4)将烫面制成一个个剂子(即小面团)；(5)再将每个剂子里包上馅料(馅料可为肉泥、芝麻、糖、豆沙、枣泥、蔬菜、干子豆腐等)(6)最后团成圆球状或圆饼状，即成米粉团(或米粉饼)；(7)上蒸笼蒸熟(兼杀菌消毒)。蒸熟后即可出售食用。也可加上包装，速冻出售。加包装的米粉团(或米粉饼)，其包装物上标有“米粉团”或“米粉饼”字样。