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[发明专利]一种党参鲜虾豆腐煲-CN201611124323.7在审
发明人：杨钟江 -专利权人：新昌县羊城天虾餐饮管理有限公司
申请日： 2016-12-08 - 公布日： 2017-05-31 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明提供一种党参鲜虾豆腐煲，包括如下原料鲜虾，豆腐，党参，当归，枸杞；本发明还包括食盐，葱，大蒜，姜，调味料；本发明所述的一种党参鲜虾豆腐煲的制备方法，按照如下步骤(1)将鲜虾用清水洗干净，去头剥壳，挑虾线，备用；(2)将豆腐切成2‑3厘米的方块，备用；(3)将葱、大蒜、姜和调味料入锅，加水烧沸；(4)将党参、当归和枸杞入锅，武火烧沸，转文火炖煮，再将鲜虾和豆腐入锅，加入食盐，继续炖煮，即得。与现有技术相比本发明具有以下有益效果本发明中包含的中药材原辅料具有滋补肝肾，益精明目、燥湿杀虫、祛风止痒、固精明目等功效，按照本发明炖鲜虾，可开胃健骨，补气养阴。
一种党参豆腐

[发明专利]一种鲜虾米饭的制作方法-CN201410506478.1在审
发明人：曾佳 -专利权人：曾佳
申请日： 2014-09-28 - 公布日： 2015-01-14 - 主分类号： A23L1/168 文献下载
摘要：一种鲜虾米饭的制作方法，包括以下步骤：将鲜虾10-15份去皮放入清水40-45份中煮7-9分钟，得到虾汤和虾。将大米25-30份洗净，放入电饭煲，倒入虾汤，煲15-20分钟，出锅。在米饭上放上虾，得到一种鲜虾米饭。其优点在于:本方法制作的一种鲜虾米饭，口感独特，味道鲜美，营养丰富，适合长期食用。
一种虾米制作方法

[发明专利]一种火焰蒜蓉鲜虾煲的组成及制备方法-CN202310958707.2在审
发明人：罗咏波 -专利权人：罗咏波
申请日： 2023-08-01 - 公布日： 2023-10-13 - 主分类号： A23L17/40 文献下载
摘要：本发明涉及食物烹饪制作技术领域，具体涉及一种火焰蒜蓉鲜虾煲的组成及制备方法，按质量百分比的组成成份如下：主料：基围虾40‑80％、蒜蓉20‑50％；配料：红椒2‑20％、秘制香料0.5‑4.5％；它采用以基围虾
一种火焰蒜蓉鲜虾煲组成制备方法

[发明专利]一种铁皮石斛筒子骨汤-CN201710874262.4在审
发明人：莫安来 -专利权人：贵州涵龙生物科技有限公司
申请日： 2017-09-25 - 公布日： 2018-01-19 - 主分类号： A23L23/00 文献下载
摘要：一种铁皮石斛筒子骨汤，其特征在于原料组成当日原生态黑毛香猪筒子骨500—1500g、菌菇随意择选2‑3种、鲜虾、原生态铁皮石斛20g、枸杞、食醋、料酒、生姜、盐；制备方法1）筒骨剁成小段儿，略加清洗，放入煲中；2）加入足量净水，姜片，开大水煮沸，捞去浮；3）倒入鲜铁皮石斛，加入料酒，且在锅中滴上几滴食醋；4）此时将火调至中小火，慢慢炖上一个小时；5）加鲜虾入锅，要捞浮沫；6）1小时左右开锅，加入盐，再洒入些许枸杞
一种铁皮石斛筒子

[发明专利]一种鲜虾脆片的配方及其制作方法-CN202211186679.9在审
发明人：张娜 -专利权人：张娜
申请日： 2022-09-28 - 公布日： 2022-12-02 - 主分类号： A23L17/40 文献下载
摘要：本发明涉及辅食领域，具体涉及一种鲜虾脆片的配方及其制作方法，所述鲜虾脆片的主要原料包括鲜虾、木薯淀粉和玉米油；所述鲜虾脆片的制备方法包括如下步骤：虾泥制备，将鲜虾虾仁取出，加水并捣成虾泥；配料组合，向步骤（1）得到的虾泥中按配方量加入玉米油和木薯淀粉，并适量的加入白砂糖、食盐和酱油并搅拌均匀；本发明的一种鲜虾脆片的配方及其制作方法制得的种鲜虾脆片，具有口感酥脆、风味各异、有益健康的有点，且老少皆宜；其不仅保存了鲜虾的营养和风味
一种鲜虾脆片配方及其制作方法

[发明专利]参鲜虾食品及其生产方法-CN200410059993.6有效
发明人：岑卫霞;谢福景;李瑞声;陈俊昌 -专利权人：岑卫霞;谢福景
申请日： 2004-06-28 - 公布日： 2006-01-04 - 主分类号： A23L1/33 文献下载
摘要：参鲜虾食品，本发明的特征在于：参鲜虾食品的鲜虾经过由人参和陈皮组成的调味浸渍液的浸渍渗汁。采用以上措施的本发明，参鲜虾食品色、香、味具佳，营养丰富，虾味鲜美，方便食用。
参鲜虾食品及其生产方法

[发明专利]一种鲜虾的保鲜方法-CN201410195837.6有效
发明人：宋茹;王阳光;韦荣编 -专利权人：浙江海洋学院
申请日： 2014-05-12 - 公布日： 2014-10-08 - 主分类号： A23B4/10 文献下载
摘要：本发明提供了一种鲜虾的保鲜方法，解决了现有技术的鲜虾保鲜方法对鲜虾的保鲜效果差的问题，主要包括以下步骤：（1）鲜虾预处理；（2）复合成膜液制备；（3）浸泡成膜；（4）包装贮藏。本发明的保鲜方法步骤简单，可操作性强，对成膜液的组分配比和成膜工艺进行了优化，能有效防止鲜虾黑变，并有效延缓细菌总数和挥发性盐基氮的增加，有效延长鲜虾的保鲜期。
一种保鲜方法

[实用新型]鲜虾去皮检验台-CN201820051592.3有效
发明人：张辉 -专利权人：天津市达辉水产品冷冻有限公司
申请日： 2018-01-12 - 公布日： 2018-08-14 - 主分类号： A22C29/02 文献下载
摘要：本实用新型公开了鲜虾去皮检验台，属于水产品生产加工领域，存在鲜虾去壳不完全、影响产品皮加工质量的技术问题，其技术方案要点是包括支架，支架上设置有翻检网槽，支架一侧设置有摆放架，摆放架上放置盛有待检验鲜虾的置虾网盆，所述翻检网槽底面开设有漏虾孔，漏虾孔底部放置有盛纳检验完成的鲜虾的置虾网盆，达到了便于检验鲜虾皮肉分离、提高产品加工质量的效果。
鲜虾支架摆放架检验去皮网槽虾网技术方案要点水产品生产虾皮产品加工影响产品检验台底面去壳加工

[发明专利]一种鲜虾浓汤的配方及制作方法-CN202011405301.4在审
发明人：田玉涛;丁生春;赵旭太 -专利权人：北京通泰餐饮有限责任公司
申请日： 2020-12-03 - 公布日： 2021-03-12 - 主分类号： A23L17/40 文献下载
摘要：本发明公开一种鲜虾浓汤的配方，包括材料准备‑炸虾‑焯水‑烹饪‑调味‑包装制作步骤；本发明采用将30份剥好的鲜虾放置到容器内，然后按照水和鲜虾1:2的比例，土豆粉和水1:5的比例，加入土豆粉和水，带上一次性手套用手揉搓鲜虾1‑3min，使得土豆粉水充分的与鲜虾反应，静置4‑6min，能够起到初次去除虾肉腥味，并且也能够使得虾肉的肉质更加嫩滑，将鲜虾冲洗干净沥干水分，再将沥干水分后的鲜虾放置到容器内，按照白酒与鲜虾为1:20的比例洒上白酒，再次带上一次性手套揉搓鲜虾1‑3min，同时静置10‑30min，酒中含有酒精是起到了有机溶剂的作用，很好的将虾肉内的三甲胺溶解，同时随着酒精一起挥发，能够有效的去除虾肉的腥味，增加虾肉口感
一种浓汤配方制作方法

[发明专利]自热肉蟹煲-CN202110436468.5在审
发明人：蒋水芳;蒋根伟;冯坤斌 -专利权人：广西北部湾海岳农业科技有限公司
申请日： 2021-04-22 - 公布日： 2021-07-09 - 主分类号： A23L17/40 文献下载
摘要：本发明公开了一种自热肉蟹煲，步骤包括：1)肉蟹斩杀，揭盖卸钳，进行预处理；2)炸制土豆块，备用；3)鲜藕、年糕切片，清水浸泡；4)热锅凉油，放入少量干辣椒、麻椒；然后放入蒜片、姜煸香；加辣酱、高汤；倒肉蟹、鸡爪和虾翻炒，加入浸泡好的土豆块、藕片和年糕收汁，装入煲盘。本发明提出的方法能够保持蟹肉弹性和嫩度，制作出的蟹煲味道鲜美。
热肉蟹煲

[发明专利]一种延缓虾类储藏过程中虾头脱落的方法-CN201910955449.6有效
发明人：缪文华;汪舟娜;严金红 -专利权人：浙江海洋大学
申请日： 2019-10-09 - 公布日： 2022-10-25 - 主分类号： A23B4/015 文献下载
摘要：本发明涉及食品保鲜领域，一种延缓虾类储藏过程中虾头脱落的方法。所述方法包括以下步骤：（1）将新鲜捕捞的鲜虾在含有保鲜剂的富氧水体中进行暂时养殖；（2）养殖完成后将鲜虾打捞沥干，并在鲜虾表面喷洒定型液；（3）使用低温等离子辐照，辐照完成后低温冷藏保鲜。本发明是为了克服现有技术中的鲜虾保藏方法需要将虾肉先煮熟后冷冻，导致虾头容易脱落的缺陷，具有能够防止虾类肌肉的软化，防止虾头脱落，同时能够有效保持虾肉原始口感，而不发生劣变，延长鲜虾的保质期等优点。
一种延缓储藏过程中虾头脱落方法

[发明专利]鲜虾鲜辣罐头的制备方法-CN201610390163.4在审
发明人：程燕;江坤 -专利权人：巢湖市江涛水产食品有限公司
申请日： 2016-05-31 - 公布日： 2016-10-12 - 主分类号： A23L17/40 文献下载
摘要：本发明公开了一种鲜虾鲜辣罐头的制备方法，步骤包括：一种鲜虾鲜辣罐头的制备方法，步骤包括：(1)将鲜虾洗净，晒干后将部分粉碎成鲜虾末，部分风干后将其炸制，至其松脆，切成虾丁；(2)将鲜虾丁移浸于调味料10‑15min入味后取出，比例为鲜虾丁100份、白糖2‑5份、黄酒1‑3份、酱油10‑15份、八角2‑3份、红袍花椒5‑8份、丁香3‑5份；(3)将辣椒10‑30份、葱5‑10份、姜5‑10份、蒜5‑15份、花椒5‑10份、艾叶10‑15份、蒲草5‑10份、芝麻3‑5份混合并将其粉碎，再熬制3‑4小时；(4)再加鲜虾末5‑20份、入味过的鲜虾丁5‑20份、黄酱10‑20份、茶籽色拉油10‑15份，熬制5
鲜虾鲜辣罐头制备方法

[发明专利]鲜虾粉调味品及其制备方法-CN201410498968.1无效
发明人：徐学林 -专利权人：徐学林
申请日： 2014-09-26 - 公布日： 2015-01-28 - 主分类号： A23L1/226 文献下载
摘要：本发明是公开了一种以鲜虾头为原料的鲜虾粉调味品及其制备方法，即以鲜虾头为原料，籍助于鲜虾头体细胞内的自溶酶解系统代替外加蛋白酶类来水解鲜虾头体内的蛋白质等物质。采用该海鲜酶解法制备的营养液生产“鲜虾粉”的生产工艺，包括原料处理、定向酶解、酶灭活、振动分离、配方配置、配料、制粉、灭菌、包装等工序。
鲜虾粉调味品及其制备方法

[发明专利]一种鲜虾粉酥饼及其制备方法-CN201610394971.8在审
发明人：张延杰;胡志高;夏雨;蔡晓燕;吴惠婵;李敏;陈震东 -专利权人：咀香园健康食品（中山）有限公司;张延杰
申请日： 2016-06-03 - 公布日： 2016-08-24 - 主分类号： A21D13/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种鲜虾粉酥饼，其特征在于包括以下组分：高筋面粉、低筋面粉、鲜虾粉、起酥油、奶油、饮用水、鲜鸡蛋、食用盐。如上所述的一种鲜虾粉酥饼，其特征在于所述高筋面粉：低筋面粉：鲜虾粉：起酥油：奶油：饮用水：鲜鸡蛋：食用盐的重量比为10‑30：10‑30：5‑15：15‑45：1‑5：10‑20：0.5‑3：0.1‑2本发明的目的是为了克服现有技术中的不足之处，提供一种组分配比合理，工艺简单、操作方便和营养安全、风味独特，松脆可口的鲜虾粉酥饼。本发明还涉及一种制备上述鲜虾粉酥饼的方法。
一种鲜虾粉酥饼及其制备方法

[发明专利]鲜虾鲜辣酱的制备方法-CN201510181548.5在审
发明人：程燕;江坤 -专利权人：巢湖市江涛水产食品有限公司
申请日： 2015-04-16 - 公布日： 2015-07-08 - 主分类号： A23L1/24 文献下载
摘要：本发明公开了一种鲜虾鲜辣酱的制备方法，步骤包括：(1)将鲜虾洗净，晒干后将其粉碎成鲜虾末；(2)将鲜虾洗净，风干后将其炸制，至其松脆，切成虾丁；(3)将辣椒10-30份、葱5-10份、姜5-10份、蒜5-15份、花椒5-10份、艾叶10-15份、蒲草5-10份、芝麻3-5份混合并将其粉碎，再熬制3-4小时；(4)再加入鲜虾末5-20份、鲜虾丁5-20份、黄酱10-20份、茶籽色拉油10-15份，熬制5
鲜虾鲜辣酱制备方法

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