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- [发明专利]一种调料及其制备方法-CN200910059467.2无效
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田富文
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田富文
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2009-06-01
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2009-10-28
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A23L1/226
- 本发明涉及一种调料及其制备方法，所述的调料，包含如下的物质，鸡精、味精、盐、糖、食品增鲜剂、油料、藤椒、整花椒、花椒面、芝麻、花生、核桃仁、桂皮、胡椒、香叶、茴香、玉扣、草果、丁香、千里香、密波。调料由呈粉末状态的鸡精、味精、糖、盐、花椒面、食品增鲜剂和呈油脂状态的混合油脂组成。本发明还提供了上述调料中混合油脂的制备方法，本发明具有麻辣鲜香或鲜香、便于保存和运输，便于工业化生产，可作为一种调味料和调味品销售使用。
- 一种调料及其制备方法
- [发明专利]禽类肝脏风味酱及其加工方法-CN201410119007.5有效
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王黎明
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无锡商业职业技术学院
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2014-03-21
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2014-08-27
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A23L1/24
- 本发明属于食品加工领域，具体来说涉及一种禽类肝脏风味酱及其加工方法，为人们提供一种营养价值高、口感酸甜的酱料。所述禽类肝脏风味酱包括去腥、增香和调味工序，其中去腥是在去腥剂中浸泡45～120分钟，增香是通过美拉德反应增香。去腥剂是按禽类肝脏鲜重计，盐5～12％、4～10％醋、1～4％糊椒粉、1.5～3％洋葱汁、红酒2～4％，其余为水。本发明的禽类肝脏风味酱营养价值高，可以作为方便面、面包、早点等方便携带的快餐食品的酱料包，也可以作为休闲小吃的配料，增加这些快餐食品或休闲食品的营养。
- 禽类肝脏风味及其加工方法
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